#冬日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧猪皮
准备食材：1斤猪皮、葱花、葱白、八角、花椒、香叶
具体做法：
1、准备好的猪皮，洗干净后放入锅中，加姜片、葱段、料酒去腥，煮沸5分钟捞起。
2、焯水好的猪皮，进一步处理，刮掉里面一层白色脂肪，然后卷起来，用麻线捆绑。
3、热锅倒油，放几粒冰糖炒出搪色，再放葱白、八角、花椒、香叶炒出香味。
4、倒入猪皮炒匀，加蚝油、生抽、老抽、食盐调味上色，然后倒入淹没的清水，焖煮10分钟，收汁入味。
5、焖煮好的猪皮捞起来，去掉麻线，切成小块放入碗中，加点葱花就可以吃了。这道红烧猪皮，Q弹软嫩，汁水入味，看起来就非常有食欲。
萝卜丸子
食材：萝卜、鸡蛋、面粉、五香粉
做法：
1.将萝卜洗净后切丝，焯水捞出控干水分，然后挤干水分，加入葱花、鸡蛋、适量的盐和五香粉，搅拌成糊状；
2.取一个锅，加入适量的油，将萝卜糊团成小丸子状，放入锅中炸至金黄色，将炸好的丸子捞出，再复炸一遍，最后捞出控油即可。
蒜蓉蒸金针菇
食材；金针菇1把，葱姜蒜，盐， 生抽，红椒1个，蚝油
做法：1金针菇切去根部，掰开，清洗，沥干水分，均匀盘再盘子
2葱姜蒜切碎，备用。红椒切碎，备用
3锅里烧水，放进金针菇，大火来蒸熟，时间大概5分钟即可
4蒸好后，拿出来，倒掉里面的水，备用
5锅里放油，爆香葱姜蒜末，炒出蒜香味，颜色炒至微黄，加入红椒碎
6翻炒，加入蚝油，少许盐，味极鲜，蒸鱼油，鸡精，泼到金针菇上面即可。一盘蒜蓉蒸金针菇就做好了。
菠萝牛肉粒
食材：菠萝、牛里脊、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉
做法：
（1）菠萝去皮洗净切块，牛里脊洗净切块。
（2）腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟左右入味备用。
（3）锅中热油下入腌制好的牛肉粒，中火炒至变色，再加入菠萝翻炒片刻。
（4）加入适量的黑胡椒粉，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
爆炒腰花
食材准备：猪腰、青红椒、葱姜蒜、黑胡椒粉、豆瓣酱。
做法流程：
1.猪腰清洗干净，然后去除白膜，再改花刀切好，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、料酒、黑胡椒粉、淀粉和生抽，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净青红椒，然后分别切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的腰花大火翻炒，炒至变色以后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着加入青红椒一起翻炒均匀，炒出香味，再加入炒好的腰花一起翻炒。
4.最后加入豆瓣酱和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
番茄土豆炖牛腩
准备食材：牛腩、土豆、番茄、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮
具体做法：
1. 土豆削皮清洗干净，然后切块；番茄清洗干净切块备用。
2. 牛腩清洗干净，锅中烧水，牛腩冷水下锅，加入葱、姜、料酒、焯水捞出，用温水清洗干净备用。
3. 起锅倒入适量的食用油，油热放入姜片、葱段、蒜、干辣椒、八角、桂皮翻炒炒香。
4. 加入几颗冰糖翻炒，炒至融化，倒入焯过水牛腩翻炒上糖色，加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀。
5. 加热水没过食材，再放一半番茄块，加一小勺盐，转到高压锅里炖煮20~30分钟。
6. 时间到，再倒入剩下的番茄块和土豆煮熟，最后大火收汁即可出锅装盘。
虾仁豆腐
材料：虾仁 200克；嫩豆腐 1块；葱姜蒜适量（切末）；料酒 1汤匙；生抽 2汤匙；盐和糖 适量；水淀粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成块状备用。
2. 烹制虾仁：虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻。锅中热油，爆香葱姜蒜末后放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
3. 煎豆腐：同一锅中再加油，将豆腐两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 炒制：锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入生抽和适量清水，放入煎好的豆腐，加盖焖煮片刻。
5. 加入虾仁：待豆腐稍微入味后，放入之前炒好的虾仁，继续焖煮片刻，使味道充分渗透。
6. 勾芡：在锅中混合适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
7. 调味：根据口味加入少许盐和糖调味即可。
糖醋莲藕丁
食材：莲藕、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、白糖、醋、生抽、盐。
详细做法：
1. 将莲藕洗净，去皮，切成小丁，锅内加水烧开，放入莲藕丁焯水，捞出过凉，沥水备用。
2. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆炒出香味，放入莲藕丁翻炒均匀，加入适量的白糖、醋、生抽和盐，青椒块、胡萝卜丁，翻炒均匀至莲藕丁熟透即可。
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