大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
手撕羊肉
食材：新鲜羊肉、盐、生姜、葱、料酒、生抽、盐、孜然粉
具体做法：
1.将羊肉冲洗干净，锅中加入清水，放入羊肉块，加入适量的生姜、料酒，煮至羊肉变色，去除浑浊的血水。
2.换一锅清水，再次加入生姜、料酒，放入事先焯过水的羊肉块，煮至熟烂。
3.将羊肉捞出，撕成小块，装入盘中。用生抽、蒜泥、香油调成料汁，羊肉炸料汁食用，非常美味。
避风塘虾
食材：大虾、大蒜，盐，生抽，白糖，淀粉，油、大蒜
步骤：1、把大虾的虾刺和虾须剪掉，挑出虾线放入碗中，加入一勺淀粉，抓拌均匀。
2、锅里倒油，烧至六成油温，把大虾放入锅里炸一下，炸到大虾变色就捞出来，然后再把油烧至八成油温复炸一下，这样大虾的虾皮才会酥脆。
3、平底锅烧热，放入半碗面包糠，小火煸炒，把面包糠炒熟。
4、另起锅倒一点油，放入蒜末炒出香味，然后加入炸熟的大虾翻炒均匀。加入炒熟的面包糠，再加入少量生抽，一点点盐和少量白糖，翻炒均匀就可以出锅了
清蒸桂鱼
【食材】桂鱼、红椒、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油
【做法】1，做蒸鱼要买活鱼，可以让卖家给处理好，回来只需要清洗干净即可。
2，把洗净的桂鱼两面切上花刀，加入盐、料酒、葱、姜腌制30分钟。
3，腌好的桂鱼放在鱼盘中，开水上锅，大火蒸12分钟（具体时间看鱼的大小），关火焖2分钟出锅。
4，鱼蒸好后盘子里会有很多水，把水倒掉，淋入蒸鱼豉油。
5，上面铺姜丝、红椒丝和葱段，淋入热油激出香味，这道清蒸鱼就做好了。
除了桂鱼，鲈鱼、黄鱼这两种鱼刺少肉多，也适合蒸着吃。
花生米萝卜棒骨汤
原料：白萝卜 1根 大棒骨 半根 花生米 1小碗 姜 1小块 高度白酒 1勺 葱花 少许 胡椒粉 少许 油盐 适量
制作：1. 烧锅冷水， 将棒骨放进锅中焯煮，加入姜片和高度白酒，焯煮好后捞出备用；
2. 将焯好的棒骨块放入电炖锅中，加入几片姜， 加入足量的水，注意水要一次性加足，煲汤不要中途加水；
3. 按下电炖锅上炖煮筒骨汤的功能键；还剩下半小时的时候加入准备好的萝卜块和花生米继续炖煮；
4. 时间到， “花生米萝卜棒骨汤”就炖煮好了， 最后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中撒上葱花即可。
皮蛋拌黄瓜
食材：黄瓜、皮蛋、尖辣椒、大蒜瓣、香葱
调料：麻油、生抽、香醋
【具体的操作流程】
1：皮蛋煮熟放凉、黄瓜清洗干净、香葱切成葱花、大蒜瓣剁成蒜泥、尖辣椒切碎备用
2：黄瓜拍碎切成小块、皮蛋切成小块一起倒入碗里加少许蒜泥和适量麻油、生抽、香醋搅拌均匀
3：把调好口味黄瓜皮蛋倒入盘里再撒上少许葱花和尖辣椒碎即可
金针菇炒粉条
食材：金针菇1把、水晶粉条1把、大葱1段、小米辣2个、大蒜2瓣、姜1块
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、鲜酱油10克、蚝油5克、老抽2克、香油1克
制作过程：
1、金针菇切掉根部，撕成小朵用清水浸泡，再用开水烫煮一下捞出。水晶粉用清水提前一小时浸泡至回软。大葱切成葱花，姜切成姜末，小米辣切成辣椒圈，大蒜切成蒜末。
2、炒锅上火放入少许色拉油，放入葱姜蒜爆香，放入小米辣炒香，放入金针菇翻炒均匀，再放入少许鲜酱油、蚝油调味。
3、放入少许清水烧开，放入剪短的水晶粉，加入少许盐、味精和鸡精调味。
4、稍微烧一下让金针菇和粉条入味，开大火收干汤汁，淋入少许香油调味，撒上小葱花即可装盘。
梅菜扣肉
材料：五花肉 300 克；梅菜 150 克；生姜 1 片；料酒 2 汤匙；生抽 2 汤匙；冰糖 1 汤匙；清水 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材： 五花肉切块，梅菜洗净备用，姜切片。
2. 五花肉焯水： 锅中加水，放入五花肉块，加入料酒，焯水至五花肉变色，捞出备用。
3. 炒梅菜： 热锅凉油，加入姜片炸香，放入梅菜翻炒片刻。
4. 加入五花肉： 将焯水后的五花肉块加入梅菜中，继续翻炒均匀。
5. 加入调味料： 加入生抽、冰糖，搅拌均匀。
6. 加清水焖煮： 加入适量清水，使梅菜和五花肉均匀入味，盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟。
7. 收汁： 待五花肉煮烂，梅菜入味后，收汁至浓稠。
8. 装盘： 将梅菜扣肉盛入盘中。
9. 切片： 待稍凉后，将梅菜扣肉切片。
香辣排骨
食材：排骨 ，青红辣椒， 姜 ，葱， 蒜
所需步骤：
1、排骨加葱姜 料酒 煮七八分熟捞出
2、油热放排骨 炒至金黄色
3、1勺老抽 生抽 半勺陈醋 1勺豆瓣酱 放点盐 姜 蒜末翻炒均匀
4、加水没过排骨焖煮25分钟，放辣椒继续翻炒均匀即可出锅
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