大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香辣皮蛋豆腐
食材准备：鸡腿、姜蒜末、小米辣、葱段、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好姜蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉一起翻炒均匀。
3.炒至鸡腿肉两面金黄后。再加入蒜末、小米辣和葱段一起翻炒均匀入味。
4.最后加入适量的白糖提鲜，然后再继续翻炒入味，即可出锅开吃。
荠菜汤
食材准备：荠菜、香菇、土鸡蛋。
做法流程：
1.荠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入荠菜焯水10秒钟，再捞出过凉水，接着挤干水分，剁成荠菜末备用。
2.清洗干净香菇，切成香菇丁，然后起锅烧油，油热以后，倒入香菇丁翻炒，炒至香菇变软后，放入荠菜一起翻炒均匀。
3.接着倒入适量的清水，大火煮开，然后加入适量的食盐、鸡精调味，再淋入水淀粉勾芡。
4.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着把鸡蛋汤淋入汤中，并快速搅拌均匀，即可出锅开吃。
春笋炒肉
所需材料：春笋2根、瘦肉150克、青椒1个、红椒1个、生姜3片、蒜3瓣、料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量。
步骤：
前期准备：将春笋去壳洗净切片；瘦肉切片用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；青红椒洗净切丝备用。
制作过程：
1、热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片大火翻炒至变色后盛出。
2、留底油，放入春笋片翻炒至断生。
3、加入青红椒丝继续翻炒片刻。
4、倒入炒好的瘦肉片，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
凉拌菠菜金针菇
食材：菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净，金针菇掰开清洗干净，蒜切成末，小米辣切成圈。
2、起锅烧水，水开后放入食盐、食用油，再放入菠菜焯水半分钟，煮熟后捞起来挤干水分，装入盘中。金针菇也放进去焯水一分钟，煮熟后盛出挤干水分装盘。
3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀。
4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
麻辣豆腐
【材料】南豆腐1盒，蒜薹数根，麻辣香菇酱，油，盐，酱油
1. 南豆腐1盒，蒜薹数根，麻辣香菇酱准备齐全；
2. 豆腐切2公分的大块；
3. 蒜薹切末；
4. 炒锅中倒少许油，小火，不要等油热，直接将半瓶麻辣香菇酱及酱中的油倒入锅中翻炒；
5. 待香菇酱出香味后，将豆腐倒入锅中，轻轻推动，防止炒碎；
6. 放盐、淋少许酱油调色；
7. 起锅前将蒜薹末倒入锅中，混合均匀出锅。
香菇素烧嫩油菜
食材：泡软的干香菇，小油菜，大蒜，干辣椒段，植物油，盐
做法：
1 小油菜一片片掰下来洗净，由于个头很小，就不需要再切了；香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末
2 锅内加入植物油，放辣椒段和蒜末炒香，倒入香菇片大火翻炒至出汤
3 看到菜汁少许，倒入小油菜大火爆炒， 油菜打蔫变色，放盐炒匀出锅
海带豆腐汤
材料：海带：适量；豆腐：1块（约300克）；葱：适量，切段；姜：适量，切片；食用油：适量；盐：适量；鸡精或味精：适量（可选）
步骤：
1. 准备海带和豆腐： 海带洗净泡软，切成小段备用；豆腐切成块状备用。
2. 烹饪海带： 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱段和姜片爆香，然后加入切好的海带段煸炒片刻。
3. 加水煮汤： 将炒好的海带倒入锅中，加入适量清水（约1000毫升），大火煮沸后转小火煮约15分钟，使海带的味道充分融入汤中。
4. 加入豆腐： 汤煮好后，将切好的豆腐块放入汤中，再次煮沸，让豆腐吸收海带的鲜味。
5. 调味： 根据个人口味加入适量盐，鸡精或味精（可选），搅拌均匀。
6. 出锅： 汤煮至豆腐熟透，调味均匀后，撒上少许葱花即可出锅。
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