大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药炒肉
食材准备：山药、猪肉、葱姜蒜、生抽、盐、料酒。
做法流程：
1.山药去皮后切成片，放入盐水中浸泡十分钟备用。猪肉切成片，用料酒、生抽、盐腌制十分钟备用。
2.热锅烧油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
3.最后加入浸泡好的山药翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味即可出锅。
酸辣土豆丝
准备食材：土豆、青椒、干辣椒
做法步骤：
1、将土豆去皮后切成细丝，可以用刨丝器或者刀切。青椒切成丝，干辣椒洗净备用。
2、将切好的土豆丝放入冷水中浸泡片刻，去除淀粉。然后捞出土豆丝备用。
3、起锅热油，放入干辣椒炒香， 加入土豆丝和青椒丝大火翻炒片刻。
4、加入生抽、白醋和适量的盐，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘开吃。
红烧带鱼
食材准备：带鱼、大葱、蒜、姜、腊八蒜、黄豆酱 、陈醋、白糖、生抽、老抽、盐、花椒 、鸡蛋、料酒
做法步骤：
1、处理带鱼，鱼鳞尽量干净一些，这样本身就可以减少腥味。处理好的带鱼，用料酒、花椒、适量的盐腌一下，大概15分钟左右。
2、准备一个鸡蛋，也可以用面粉哈，都可以都没有问题的。鸡蛋里面也可以放一点点盐，打散，带鱼裹上薄薄的鸡蛋液炸一下。
3、锅里不需要特别多的油，但是带鱼就可以了里放一些辣椒，炸带鱼。
4、锅里留少量油，先放入蒜瓣姜片爆香
5、然后放入腊八蒜和葱，炒嫩
6、把所有的材料放在底锅里，把炸好的带鱼铺在上面，这样也可以避免带鱼糊底，加冷水，而不是带鱼。
7、将黄豆酱、老陈醋、酱油、酱油、酱油、白砂糖炖20-30min上下。注意水流，不要麻辣干锅哈，汤少汤多能自己控制，问题不大哦。
8、最后，如果有料汁，可以稍微收一下。把一条美味的红烧带鱼放在锅里就好了。
豆芽胡萝卜蒸牛肉
食材准备：牛肉、豆芽、胡萝卜、姜丝、葱花。
做法流程：
1.清洗干净牛肉，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油、花生油和姜丝抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和豆芽一起清洗干净，再将胡萝卜切成胡萝卜丝，接着一起铺在蒸碗底。
3.然后把腌制好的牛肉铺在最上面，再起锅烧水，水烧开之后，把准备好豆芽胡萝卜蒸牛肉上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
肉末酿豆腐
食材：豆腐，五花肉，鸡蛋，葱姜。
1、豆腐切成大小一致的方块，焯水后用勺子将中间挖空，注意不要把底部挖漏。
2、五花肉搅碎后加入蛋清，五香粉，少量的盐和葱花调味。
3、将肉馅塞入豆腐中，可以点缀上枸杞，上锅蒸20分钟左右。
4、葱姜爆香后加入半碗水，1勺胡椒粉，半勺白糖，3勺生抽和适量的盐，搅拌均匀后倒入淀粉勾芡。
5、最后调好的料汁直接淋入豆腐盒上，一盘营养丰富的酿豆腐就做好了。
青椒炒牛肉
食材:青椒，牛肉，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后倒入青椒翻炒，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、放入蚝油和生抽调味，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
剁椒鱼头
食材：花鲢鱼头，剁椒，红椒，泡椒，，豆豉，大蒜，姜末，葱末
1、做剁椒鱼头需要比较大的花鲢鱼头，10斤以上最好，小鱼头肉少，做这道菜没什么意义。鱼头的腥味主要来自鱼的黑膜和鱼的牙齿，鱼头从背部中间砍开别砍断，将鱼头在清水中清洗干净，去除掉血水。将鱼的黑膜弄干净，鱼牙扣掉。
2、鱼头附带的鱼肉横刀切几下，方便入味，擦干表面的水分。抓一把盐，均匀地将鱼身上里外都抹匀了，放入姜丝、葱丝抓匀，腌制20分钟。
3、准备红剁椒清洗一下去除盐分，捏干水分，红辣椒切丁，泡椒也切碎，三种辣椒的比例是3：2：1，二十颗左右的豆豉清洗一下，适量的大蒜、姜末、葱末备用。
4、这些辣椒和辅料需要炒过以后才能散发出最佳的味道，锅中少量油，先下入姜蒜炒香，然后将3种辣椒和豆豉放入翻炒2分钟左右出香味。
5、盘子底部切一些柠檬片，可以去腥增香，将腌制好的鱼头平铺在上面。将炒好的剁椒平铺在鱼头的每一个角落，盘子里再倒入一些蒸鱼豉油。
6、根据鱼头大小，上大锅蒸15-20分钟，焖3分钟。蒸好的鱼头撒上一些小葱碎，淋上一些热油激发出香味，鲜香味美的“鸿运当头”就做好了。
胡萝卜炒牛肉
材料：牛肉：250克（切薄片）；胡萝卜：1根（切片或丝）；生姜：适量（切末）；大葱：1根（切段）；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；胡椒粉：适量
步骤：
1. 处理牛肉： 牛肉切薄片，加入一些料酒搅拌均匀，腌制片刻。
2. 准备蔬菜： 胡萝卜切片或丝，生姜切末，大葱切段备用。
3. 炒牛肉： 在锅中加热适量食用油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
4. 加入蔬菜： 将切好的胡萝卜片加入炒好的牛肉中，继续翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量生抽、盐、糖，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入牛肉和胡萝卜中。
6. 加入生姜和大葱： 加入切好的生姜末和大葱段，继续炒匀，使香味更加浓郁。
7. 炒至熟透： 继续炒至牛肉熟透，胡萝卜变得熟爽即可。
8. 撒胡椒粉： 最后，撒上适量胡椒粉，翻炒均匀，提升香气。
9. 出锅： 装盘，即可上桌。
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