大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
番茄丸子汤
食材：豆腐1块，鸭血1盒，豆瓣酱1大勺，葱姜、花椒、大蒜头适量。生抽1勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。
【步骤】
1、豆腐和鸭血都切块。锅中烧水，水开加入少量食盐，放入豆腐焯水，锅中水开后捞出豆腐过凉水，再倒入鸭血焯水2分钟，捞出过凉水备用。葱姜切好，准备一勺花椒、几个大蒜和一勺豆瓣酱。如果能吃辣的直接用红油豆瓣酱。
2、锅中倒油，油热放入花椒、葱姜、大蒜炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。
3、倒入豆腐和鸭血稍微煸炒，倒入刚好没过鸭血豆腐的清水，入生抽、蚝油、白糖大火煮开，转小火炖15分钟。
4、一勺淀粉加入少量清水搅匀，锅中倒入淀粉水，大火收汁。根据口味再添加适量盐和鸡精调味。
糖醋鳊鱼
食材：鳊鱼1条、葱姜、番茄酱、砂糖、白醋。
做法：
1、处理干净鳊鱼、鱼身切浅浅的刀痕，用葱姜、食盐、料酒腌制5分钟。
2、给鳊鱼涂抹一层淀粉，下锅油炸至金黄熟透捞出。
3、锅内留少许油，放番茄酱、砂糖、白醋、半碗水煮化出糖醋汁，冒泡后关火。
4、煮好的糖醋汁淋入油炸好的鳊鱼中，点缀一点香菜完成。酸酸甜甜的糖醋鱼，吃起来非常开胃，全家人都爱吃。
凉拌笋丝
材料:鲜嫩竹笋 200克；红椒 1个；青蒜 适量；姜末 1小匙；香油 1大匙；生抽 2大匙；醋 1大匙；糖 1小匙；盐 适量
步骤:
1. 准备竹笋： 鲜嫩竹笋洗净去皮，切成细丝。
2. 备好调味料： 将生抽、醋、糖、盐混合在一起，搅拌均匀，制成调味酱汁。
3. 烫熟竹笋： 将切好的竹笋丝放入开水中焯烫1-2分钟，使其变得嫩滑。
4. 冷水浸泡： 焯烫后的竹笋丝捞出，放入冷水中浸泡，保持清脆口感。
5. 切红椒： 将红椒洗净去籽，切成细丝。
6. 拌配料： 在大碗中，将焯烫好的竹笋丝、切好的红椒丝放入。
7. 加入调味酱汁： 将调好的酱汁倒入碗中，搅拌均匀，确保所有配料都均匀裹上酱汁。
8. 加入姜末和香油： 撒上姜末，加入香油，提升菜品的口感和香气。
9. 撒上青蒜： 切好的青蒜撒在最上面，为菜品增色不少。
10. 搅拌均匀： 用筷子或勺子搅拌均匀，确保所有配料充分融合。
11. 装盘： 将拌好的凉拌笋丝装入盘中，整理成漂亮的形状。
油焖大虾
寓意：红红火火
所需食材：大虾，盐，白糖，蚝油，红烧酱油
美味做法
1 大虾去虾须虾脚挑去虾线洗净备用。
2 另起锅烧油，下入大虾，加盐，白糖，蚝油，红烧酱油各一勺，大火爆炒一分钟，加点水，盖上锅盖，收干汤汁即可。不仅好吃，寓意也美好，红红火火又一年。
虾仁豆腐
食材：豆腐1块，虾仁10个，酱油2勺，料酒1勺，姜丝少许，油盐适量
【制作步骤】
1，鲜虾去壳开虾背去虾线，新鲜的虾可以保留虾头。
2，豆腐切小块。
3，热锅，倒入适食用油，放入姜丝爆香后加入虾仁爆炒。
4，倒入料酒和酱油翻炒变色，倒入豆腐翻炒均匀。
5，加入半碗清水翻炒煮沸加入盐调味即可出锅。
葱油鸡
材料：鸡腿肉或鸡胸肉：500克；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成块状，葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
2. 将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制15-20分钟。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片和大蒜末炒出香味。
4. 将腌制好的鸡肉块加入锅中，翻炒至表面变白。
5. 加入适量的水，没过鸡肉块，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透。
6. 最后撒上适量的葱花，继续煮一会儿，让葱香充分渗入鸡肉中。
7. 根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀即可出锅。
野香葱烧豆腐
食材
老豆腐1块、野香葱1把、大蒜适量、老姜适量、郫县豆瓣1勺、盐少许、酱油适量。
做法
1、准备野香葱洗净，切成小段，姜蒜切末，老豆腐切小块。
2、锅中倒入少许油、下入豆腐丁。
3、煎至表面金黄色、大概煎二十分钟左右、中火、煎时候要不停翻面、起锅。
4、锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香。
5、下入郫县豆瓣，炒出红油，下入半碗水，适量盐，酱油烧开。
6、下入煎好的豆腐丁烧1分钟左右，下入野葱、炒均匀即可。
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