大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香芋蒸排骨
材料：芹菜 200克，洗净切段；木耳 50克，发泡后切丝；大蒜 适量，切末；姜 适量，切末；生抽 2汤匙；盐 适量；食用油 适量；香油 适量（可选）
步骤：
1. 准备工作： 芹菜洗净切段，木耳发泡后切成丝，大蒜和姜切末备用。
2. 炒香蔬菜： 热锅凉油，加入姜末和蒜末炒至香气四溢。
3. 炒熟木耳： 加入切好的木耳丝，翻炒均匀，确保木耳炒熟。
4. 加入芹菜： 加入芹菜段，继续翻炒均匀，使木耳和芹菜充分混合。
5. 调味： 加入生抽，适量的盐，继续翻炒均匀，确保调味均匀。
6. 出锅： 待芹菜变软熟熟，木耳和芹菜炒匀后，即可出锅。
剁椒芹菜炒羊肉
食材：羊肉、芹菜、剁椒、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法：
1、羊肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净芹菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的羊肉大火翻炒均匀，炒熟羊肉以后，盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、剁椒和小米辣爆香，然后加入芹菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。
4、接着再加入炒好的羊肉一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
西兰花炒鸡胸肉
材料:鸡胸肉 200克；西兰花 1把；胡萝卜 1根；青椒 1个；大蒜 3瓣（切碎）；姜末 1小匙；食用油 适量；生抽 2大匙；盐 少许；黑胡椒粉 少许；料酒 1小匙
步骤:
1. 准备工作： 鸡胸肉切成均匀的小块，西兰花切成小朵，胡萝卜和青椒切成丝备用。
2. 预处理蔬菜： 将西兰花焯水，使其颜色鲜绿，备用。胡萝卜丝和青椒丝分别备好。
3. 炒鸡胸肉： 热锅凉油，加入姜末和切碎的大蒜炒香，再加入鸡胸肉翻炒至变色。
4. 调味： 在鸡胸肉中加入生抽、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分渗透入鸡肉中。
5. 炒蔬菜： 将胡萝卜丝和青椒丝加入炒锅中，翻炒均匀。
6. 加入西兰花： 当蔬菜变软后，加入焯水后的西兰花，继续翻炒均匀。
7. 拌炒均匀： 将炒好的鸡胸肉放入锅中，与蔬菜充分拌炒均匀。
8. 收汁： 根据个人口味，适量加入少量生抽，搅拌均匀后收汁。
9. 出锅： 待所有食材炒熟后，即可出锅。
10. 装盘： 将炒好的西兰花鸡胸肉装盘，香气扑鼻。
白切鸡
食材准备： 土鸡、姜片、葱段、葱姜末。
做法流程：
1.土鸡杀好后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入姜葱和料酒去腥，然后大火煮开，再转为中小火继续焯煮三十分钟，中途需要翻面几次。
2.焯好的土鸡捞出过凉开水，然后斩成小块摆盘即可。
3.接着切好姜蒜末，放入另一个碗中，再淋入热油爆香，激发出香味，再加入适量的食盐、生抽和鸡汤一起搅拌均匀即可。
4.最后再将鸡肉蘸着白切鸡吃，味道绝绝子。
红烧臭鳜鱼
食材：臭鳜鱼半成品1条，姜25g，肥肉40g，蒜4瓣，红辣椒2根，蒜苗2根，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，醋1勺，郫县豆瓣酱1勺，清水1碗，菜籽油适量
做法：
1：准备食材，腌制好的半成品臭鳜鱼清洗干净，肚子两面打上花刀，姜，肥肉，辣椒切丁，蒜切片，蒜苗切碎备用
2：锅中加菜籽油烧热，倒入肥肉丁煸炒出油，等肥肉金黄放入臭鳜鱼小火煎至两面金黄
3：然后倒入姜，蒜，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，郫县豆瓣酱，加入清水大火煮开，转小火盖上盖子闷煮12分钟盛出鱼，将汤汁收汁淋在鱼上，表面撒上蒜苗叶。
豆角炖排骨
材料：排骨：500克；豆角：300克；姜：适量；葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：
步骤：
1. 准备工作： 将排骨洗净，切成段状；豆角去除两头，洗净备用。姜切片，葱切段备用。
2. 焯水处理： 将排骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒，烧开后焯水，捞出洗净备用。
3. 炒香调料： 另起锅，倒入适量食用油，加热至六七成热，放入姜片和葱段，炒出香味。
4. 炒排骨： 将焯过水的排骨放入锅中，翻炒至两面微黄。
5. 炖煮： 加入足够的清水，没过排骨，加入适量生抽，调味，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟。
6. 加入豆角： 待排骨炖至七八分熟时，加入洗净的豆角，继续炖煮至豆角熟透。
7. 调味： 加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道，炖煮片刻使其入味。
8. 收汁： 待汤汁浓稠，菜品入味后，关火。
9. 出锅： 将炖好的豆角排骨捞出，装入碗中，撒上一些葱花即可食用。
上汤芦笋
食材：芦笋6根，咸鸭蛋1个，松花蛋1个，火腿肠1个，大蒜3瓣，生姜3片
1、将芦笋洗净，切掉根部，然后用刮皮刀将底部的老皮削掉不要。然后从中间对半切开。
2、锅内加入适量的清水烧开，加入1小勺食盐融化，放入芦笋，焯烫1分钟左右，去除芦笋中的涩味，然后捞出备用。
3、将咸鸭蛋剥皮，切成小块，松花蛋剥皮，切成小块。火腿肠剥开后，切成小块。大蒜剥皮，对半切开，生姜切片。
4、起锅烧油，下入生姜大蒜，炒香后，放入咸鸭蛋，松花蛋和火腿肠，炒出香味，大约2分钟，加入1碗开水。开大火煮开。
5、将芦笋再次下入锅中，继续煮2分钟左右，然后尝下咸淡，根据实际情况调入适量的食盐即可出锅。
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