大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
茶树菇蒸牛肉
食材：排骨、胡萝卜、料酒、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食盐
做法：
（1）排骨洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣卜皮切末，胡萝卜洗净去皮切片，干辣椒切段。
（2）排骨冷水下锅，加入适量的料酒、小葱、蒜瓣焯水捞出，洗净浮沫备用。
（3）锅中热油下入冰糖小火融化，下入排骨翻炒上色。
（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，再加入适量清水漫过食材。
（5）放入小葱、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食盐盖上锅盖大火炖开。
（6）转小火下入胡萝卜，盖上锅盖炖至食材熟透入味。
（7）关火出锅装盘即可，做法简单排骨软烂入味，大人小孩都爱吃！
干煸茄子
食材包括茄子、蒜末、干辣椒、豆瓣酱
详细步骤：
1) 将茄子切成长段备用。
2) 锅中加入适量的油，将茄子炸至金黄，捞出备用。
3) 锅中再加入适量的油，加入蒜末和干辣椒炒香。
4) 加入炸好的茄子翻炒，加入适量的豆瓣酱、盐、糖，炒匀。
5) 最后加入少量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
猪蹄黄豆汤
所需食材：猪蹄 500克；黄豆 200克；姜片 适量；料酒 适量；盐 适量
步骤：
1. 处理猪蹄： 将猪蹄剁成块状，用开水焯水，去除表面的血水和杂质。
2. 清洗黄豆： 将黄豆洗净，用清水浸泡30分钟，使其稍微膨胀。
3. 炖猪蹄黄豆： 将猪蹄、黄豆、姜片放入炖盅中，加入适量的料酒，倒入足够的清水。
4. 炖煮： 将炖盅放入电饭煲或炖盅炖煮2-3个小时，或者用炖盅放入火炉中小火慢炖。
5. 调味： 猪蹄炖煮至肉烂汤浓时，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
6. 装盘： 将炖好的猪蹄黄豆汤装入碗中，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀。
7. 享用： 温热的猪蹄黄豆汤即可食用，可以搭配米饭食用，或作为营养汤品。
口水鸡
【食材】鸡腿，姜，葱，大蒜，小米椒，料酒，盐，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，白芝麻，生抽，陈醋，白糖
【步骤】1、姜切片，葱切葱花，大蒜切末，小米椒切圈，全部放入盘中备用。
2、花生用烤箱或者炒锅炒熟，然后切成花生碎。
3、锅里加入清水烧开，放入姜片，淋入料酒，加入1勺盐，把鸡腿放入热水中煮 15分钟。
4、煮好捞出来放入冰水中，这一步会让鸡腿软嫩不柴，等到鸡腿彻底冷却之后，把鸡腿切成厚度均匀的薄片，然后摆入盘中备用。
5、下面来准备口水鸡的红油，碗中放入小米椒圈，蒜末，接着加入2勺辣椒粉，2勺适量胡椒粉和花椒粉，再放一勺白芝麻，最后淋入热油炸出香味，搅拌均匀。
6、在红油中加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，少量盐，搅拌一下。
7、把拌好的料汁全部淋在之前切好的鸡腿上面，放上一些花生碎，最后再放点葱花和香菜末装饰一下，就完成了。
葱烧鸡腿
主要食材：鸡腿，黑胡椒粉，盐，淀粉，生抽，蚝油，白砂糖，大葱，料酒，鸡腿的做法不下于十种，怎么做鸡腿既保留了鲜嫩的口感又入味？葱烧的做法学会准不吃亏。
【具体做法】
1、鸡腿去骨留下肉切小块放碗里，加入1勺料酒，适量的黑胡椒粉和盐，再来1勺淀粉，抓拌均匀腌制15分钟以上，时间预允许的话尽量腌制久一点，腌制的时候再调制一个葱烧酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白砂糖，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油5成油温下入腌制好的鸡腿肉，小火慢煎把鸡腿肉煎至2面金黄定型，接着倒入葱烧酱汁，快速翻炒几轮炒至均匀入味、
3、最后是把切好的大葱圈倒入锅里和鸡腿翻炒一次后，盖上盖子关火焖个1分钟左右，出锅再撒点葱花，拌匀了就可以上菜了。
凉拌菠菜粉丝
材料准备
1、适量粉丝
2、菠菜
3、大葱、姜、干辣椒、大蒜
4、味达美、醋、香油、花椒油
做法步骤
1.将适量粉丝放入干净的大碗中，倒入热水浸泡至软化，之后捞出泡冷水，沥干备用。
2.将菠菜去根、黄叶和烂叶，用清水洗净。将大葱剥皮洗净后切碎，生姜去皮切细丝，干辣椒切小段，大蒜剥皮切末。
3.在锅内加入适量冷水和几滴食用油，大火加热至沸腾后，倒入菠菜焯水。焯水时间大概十几秒，待菠菜变绿后捞出，放入冷水中泡凉备用。
4.将切好的葱碎、姜丝、蒜末和干辣椒放入小碗内，加入适量的味达美、醋、香油和花椒油，搅拌均匀成碗汁。
5.将泡凉的菠菜和粉丝放在一起，最后淋上调好的碗汁搅拌均匀即可。
清蒸蛏子
材料：蛏子 500克；姜 2片；葱 1根；料酒 2汤匙；盐 适量；食用油 适量；香菜（可选） 适量
步骤：
1. 准备蛏子： 将购买回来的新鲜蛏子用清水冲洗干净，去除腥味。可以用刷子或者刀子清洗蛏子壳表面的杂质。
2. 处理葱姜： 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 蒸制： 准备一个蒸锅或者蒸笼，将蒸锅里放入足够的水并加热至沸腾。将蒸锅里放上蒸架，将处理好的蛏子放在蒸架上，撒上姜片和葱段。
4. 调味： 在蛏子上均匀地撒上料酒，并撒上适量的盐。
5. 蒸煮： 盖上锅盖，用大火蒸煮10-15分钟，直至蛏子肉质变白，壳张开即可。
6. 出锅： 蒸好后，取出蒸锅，撒上适量的香菜点缀，淋上少许食用油提味即可。
7. 享用： 将清蒸好的蛏子装盘，可搭配蒜蓉辣椒油或者酱油蘸食，鲜美可口。
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