大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
糖醋虾仁
食材包括土豆、蒜末、辣椒、醋等。
详细步骤：
1) 将土豆去皮，切成细丝，用水冲洗并沥干。
2) 锅中加入适量的油，将土豆丝煎炸至微黄，捞出备用。
3) 锅中再加入适量的油，加入蒜末和辣椒炒香。
4) 加入土豆丝翻炒，放适量的盐、醋、糖调味。
5) 最后加入少量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
黄骨鱼荷包蛋汤
所需食材：黄骨鱼 300克；鸡蛋 2个；葱段 适量；姜片 适量；盐 适量；香菜（可选） 适量；料酒 适量；生抽 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材： 将黄骨鱼清理干净，备好葱段、姜片，鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 处理黄骨鱼： 将黄骨鱼用料酒搅拌均匀，稍微腌制片刻，使其去腥味。
3. 炸黄骨鱼： 在锅中倒入适量食用油，烧热后将腌制好的黄骨鱼放入油锅中，炸至两面金黄。
4. 煮清汤底： 锅中留底油，加入葱段、姜片，炒香后加入适量清水，煮成清汤。
5. 加入黄骨鱼： 将炸好的黄骨鱼放入清汤中，再加入适量生抽调味，继续煮沸。
6. 荷包蛋入汤： 将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
7. 加调味： 根据个人口味加入适量盐，继续搅拌均匀。
8. 装盘： 汤中飘香，荷包蛋煮熟后，撒上一些香菜点缀。
宫保鸡丁
【食材】鸡腿，料酒，生抽，白糖，盐，醋，淀粉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，花生
做法：1、鸡腿去骨去皮切成肉丁，放入碗中，加入料酒，生抽，白糖，盐，淀粉腌制均匀，抓拌均匀。
2、干红辣椒和花椒放入锅中干煸一下，变出香味，然后把辣椒切成段，再把葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3、锅里倒油，烧至微热后，放入花生米炒至变色，捞出晾凉备用。
4、锅里留底油，放入辣椒段和花椒粒爆香，再放入姜片和蒜片炒出香味。放入腌制好的鸡丁。翻炒至鸡丁变色后，放入葱段，花生米。
5、碗中放入1勺生抽，1勺盐，2勺白糖，1勺醋，1勺淀粉调成料汁。
6、把料汁淋入锅中，炒至浓稠就可以出锅了。
西芹炒百合
材料：西芹 200克；百合 100克；蒜 2瓣；姜 适量；食用油 适量；盐 适量
步骤：
1. 准备工作：将西芹洗净，切成段，用开水焯一下备用。百合泡发后去除杂质，洗净备用。蒜切末，姜切片备用。
2. 炒制：热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒香：倒入焯好的西芹，翻炒至断生后加入百合继续炒匀。
4. 调味：炒至百合变软后，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅：炒至百合入味，西芹熟透即可关火，装盘上桌。
锅包肉
主料：猪里脊肉 300克；鸡蛋 1个；面粉 适量；生粉 适量；油（用于炸肉）适量
调味料：白糖 50克；醋 30克；蕃茄酱 20克；料酒 15克；鸡精 适量；生抽 适量；盐 适量；葱、姜、蒜（切成粒备用）
步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍打至松软，再切成小块。
2. 将肉块放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋拌匀，再加入适量的面粉和生粉拌匀，使肉块均匀裹上一层薄薄的粉。
3. 锅中倒入适量的油，烧至七成热时，将裹好粉的肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蕃茄酱、白糖、醋、适量的水烧开。
5. 将炸好的肉块放入锅中，用小火焖煮片刻，使肉块充分吸收酱汁
6. 待肉块汁水收干，表面呈现出黄金色泽时，撒入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
粉丝蒜蓉虾
材料：大虾（带皮去肠泥） 300克；粉丝 100克；蒜 4瓣；葱 1根；食用油 适量；盐 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；鸡精（可选） 适量；香菜（可选） 适量
步骤：
1. 准备工作： 大虾洗净去除泥肠，剥去虾壳留虾尾备用。将粉丝用温水浸泡软化备用。蒜切成蒜蓉，葱切成葱花备用。
2. 煸炒蒜蓉： 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉和葱花爆香。
3. 炒虾： 蒜蓉香味出来后，放入准备好的大虾，翻炒至虾变色。
4. 加调味料： 加入生抽和料酒，继续翻炒均匀，让虾均匀入味。
5. 煮粉丝： 锅中加入适量清水，待水烧开后放入浸泡好的粉丝，煮至粉丝变软熟透。
6. 混合： 粉丝煮熟后，将虾和蒜蓉与粉丝一起放入锅中，翻炒均匀，让粉丝充分吸收虾汁和蒜蓉的味道。
7. 调味： 根据个人口味，适量加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。
8. 出锅： 待虾、粉丝炒熟入味后，撒上适量的香菜点缀，即可关火出锅。
蒜蓉鱼片
准备材料：鱼、蒜蓉、盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、淀粉、食用油。
处理食材：准备一条鱼，将鱼切成片洗净，放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒，水开煮鱼片 30 秒，捞出沥干水分备用。将蒜、小米辣切成末备用。
制作料汁：将盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精、淀粉放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。
烹饪食材：将蒜蓉、小米辣放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味。加入调料汁，翻炒均匀，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。加入煮好的鱼片，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
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