大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
虾滑豆苗汤
①我们取出400克的大虾，从尾部抽出虾线，再搓洗干净，沥干水分。
②加点料酒、葱姜腌制10分钟。把大虾挑出来，放入大碗中。少量多次倒入小酥肉粉，搅拌均匀，确保每个大虾上面都裹上了小酥肉粉。
③锅中烧油，插筷子进去，筷子四周冒很多小泡泡的时候放入大虾炸。大虾避免炸到金黄色时捞出来，沥干油脂。
④把麻花、香辣花生米、干辣椒取出一部分，倒在大虾上面，再撒点椒盐就做好了。
酱香鸡蛋
材料：鸡蛋：4个；生抽：2大勺；食用油：适量；青蒜：适量（切末）；姜蒜：适量（姜切末，蒜切末）；盐：适量；鸡精：适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。
2. 加入生抽，继续搅拌均匀，使生抽充分融入鸡蛋中。
3. 将搅拌好的鸡蛋液过滤，去除蛋清蛋黄膜，使鸡蛋口感更为细腻。
4. 在平底锅中加入适量食用油，用中小火将油烧热。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄。
6. 煎好的鸡蛋捞出备用。
7. 锅中留底油，加入姜蒜末，炒香。
8. 将煎好的鸡蛋放回锅中，轻轻搅拌均匀。
9. 加入适量盐，搅拌均匀，调整味道。
10. 加入适量鸡精，提鲜口感。
11. 最后加入切末的青蒜，翻炒均匀。
12. 装盘，即可食用。
把子肉
食材：猪肉（精五花）500克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，冰糖1汤匙，蚝油1汤匙，葱姜、八角、香叶、小茴。
具体步骤：
1、买猪肉时，一定要用精五花，精五花做出来的把子肉肥瘦相间，在买肉的时候可以让商家帮你切好大小均匀的块。
2、五花肉清洗干净，倒入生抽、老抽、冰糖、蚝油、葱姜拌匀，腌15分钟。
3、砂锅底部铺上葱姜，尽量铺得多一些，以防底部糊锅。没有砂锅可以用电饭锅。
4、将猪肉码在葱姜上面，倒入腌料汁，在上面放一些八角、香叶、小茴。
5、砂锅中倒入跟猪肉齐平的凉水。开大火炖。水开之后，转最小火慢炖。水放得比较少，所以一定要最小火焖。中途可以翻个面。
6、炖至一个半小时，这时候猪肉香气四溢，不开盖也能闻到猪肉香。炖好的把子肉，猪皮软糯，肥肉肥而不腻，瘦肉越嚼越香，非常入味。
菠菜炒蛋
食材：菠菜 适量；鸡蛋 3个；大蒜 适量；生姜 适量；食用油 适量；盐 适量；酱油 适量
步骤：
1. 准备工作： 菠菜洗净切段，大蒜切末，姜切末备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 炒蛋液： 在锅中加入适量食用油，烧热后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒至成熟，捞出备用。
3. 炒菠菜： 在锅中再加入少量食用油，放入大蒜和姜末煸炒出香味，加入切好的菠菜段，迅速翻炒至菠菜变软。
4. 混合炒： 将炒熟的鸡蛋液放回锅中，与菠菜混合翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，使调味料充分渗透到菜品中。
6. 收汁： 待菠菜和蛋液炒匀，即可出锅。
7. 装盘： 将炒好的菠菜炒蛋装盘，即可食用。
香菜炒牛肉
食材：牛肉，香菜，泡椒，小米椒，蒜片
1、牛里脊肉切片放1勺玉米一淀，两勺生抽，一勺食用油半勺白胡椒粉，抓匀腌制
2、香菜切长段
3、小米椒切片，泡椒切段，蒜切片
4、锅中放多一点油，油热下入蒜片，小米，辣泡椒炒出香味再放入牛肉快速翻炒至变色
5、牛肉炒至变色后放入香菜段，放一勺生抽，适量的白糖，胡椒粉调味
6、最后大火翻炒均匀，快速出锅
黄瓜拌双耳
准备原料：水发黑木耳80克，银耳80克，黄瓜1根，红尖椒两个，辅料准备蚝油，陈醋，鲜酱油，白糖，盐，鸡精即可。
第一步：把黄瓜切断，用少量的盐腌制出水备用；把泡软的黑木耳和银耳用沸水煮熟捞出控水；红尖椒切断备用即可；
第二步：准备一个大碗，依次加入黄瓜，黑木耳，银耳，红尖椒段，适量的蚝油，陈醋，鲜酱油，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌一分钟后即可食用。
剁椒鱼头
寓意：鸿运当头
所需食材：鲢鱼头，盐，姜片，料酒，盐，鸡精，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，葱花，剁椒
美味做法
1 鲢鱼头切两半，洗净，加盐，姜片，料酒，抹匀，腌制20分钟。
2 调个料汁，盐，鸡精，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，搅拌均匀，淋在鱼上，上锅蒸20分钟，蒸熟撒剁椒葱花，热油爆香即可。年夜餐桌必备大菜。
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