大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芹菜牛肉丁
材料：牛腱肉或牛腩肉 500克、姜6片、葱1根、料酒 2汤匙、冰糖 30克、酱油 6汤匙、八角3个、桂皮1个、花椒适量、盐、白糖适量、香菜末适量
制作步骤：
1. 将牛腱肉或牛腩肉洗净切块，放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒入清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒，加入牛肉煮至肉变色。
3. 捞出牛肉，放入冷水中漂凉，再次捞出沥干备用。
4. 另起锅倒入清水，加入冰糖、酱油，烧开至冰糖融化。
5. 将炖好的牛肉放入锅中，加盖小火慢炖1-2小时，直至牛肉变得松软入味。
6. 加入适量加盐和白糖调味，最后撒上香菜末即可食用。
上汤西洋菜
食材准备：西洋菜、瘦肉、皮蛋、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净瘦肉，然后切成薄片，加入适量的淀粉、食盐和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分。
2.皮蛋去壳，切成皮蛋丁，然后起锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入瘦肉和皮蛋翻炒。
3.炒至瘦肉变色和皮蛋炒香之后，再倒入适量的清水，大火煮开，然后清洗干净西洋菜，再放入汤中烫熟。
4.接着加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，即可出锅开吃。
油焖春笋
材料：春笋：适量；葱姜蒜：适量；干红辣椒：适量（可选）；食用油：适量；盐：适量；白糖：适量；生抽：适量；料酒：适量；清水：适量
步骤：
1. 将春笋去皮，切成段状备用，葱姜蒜分别切成末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入适量干红辣椒（根据个人口味），继续煸炒出香味。
4. 放入切好的春笋段，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒，煮至料酒味消失。
6. 加入适量清水，水量要盖过春笋，然后加入适量盐和白糖调味。
7. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮约15-20分钟，直到春笋变软入味，汤汁浓稠即可。
蒸茼蒿
食材：茼蒿、大蒜、红辣椒、玉米淀粉
1、首先把茼蒿清洗干净，再切成段，控干水分。淋上适量的植物油拌匀，防止蒸的时候粘连出水。然后再倒入玉米淀粉匀裹在茼蒿上面，薄薄的一层就可以了。
2、锅中烧水，放上篦子，均匀的刷上植物油，水烧开以后，均匀的铺在篦子上。盖上锅盖，开中火蒸三分钟就熟了。
3、调凉拌汁：碗中放入适量蒜末、鸡精、芝麻香油、辣椒油、红椒末搅拌均匀备用。
4、茼蒿蒸就熟后，取出来倒在案板上，趁热用筷子快速抖散，同时撒入一点食盐抖匀。然后摆放在盘中。浇上准备好的料汁，就可以了。
丝瓜平菇牛肉汤
原料：丝瓜：适量；平菇：适量；牛肉：适量，切片；姜：适量，切片；食用油：适量；盐：适量
步骤：
1. 准备工作：将丝瓜去皮，切成块状备用。将平菇洗净，切好备用。将牛肉切成薄片备用，姜切片备用。
2. 煮牛肉汤底：在锅中加入适量清水，放入切好的牛肉片和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮约30分钟至肉片变熟。
3. 加入丝瓜和平菇：待牛肉煮熟后，将切好的丝瓜和平菇放入锅中，继续煮约5分钟至丝瓜和平菇变软。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可。
5. 出锅：待丝瓜和平菇煮熟且汤汁味道浓郁后，即可将汤盛入碗中，出锅食用。
香椿芽炒鸡蛋
食材准备：香椿芽、鸡蛋。
做法流程：
1.香椿芽清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入香椿芽焯水三分钟焯熟，再捞出沥干水分。
2.沥干水分的香椿芽切成香椿芽碎，放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋和少量的食盐、鸡精，再用筷子搅拌均匀。
3.热锅烧油，油热以后，放入倒入香椿芽鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，再继续推炒。
4.把炒至鸡蛋液熟透后，盛出备用。
酱汁茄子
食材：茄子，酱汁，蒜末，小米辣，葱花，豆瓣酱。
做法步骤：
1、茄子用食盐搓洗干净表面，清洗干净后切成滚刀块。加入一点食盐抓匀腌制十分钟，然后挤干水分，放入淀粉抓匀。
2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入茄子煸炒，炒至茄子变色炒软后，划到锅的一边，再放入蒜末、小米辣和豆瓣酱炒香炒出红油，然后翻炒均匀，倒入酱汁焖煮三分钟。
4、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
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