大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芹菜炒牛肉
食材：莲藕，雪梨，排骨，红枣，姜片。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。雪梨用食盐搓洗干净表面，再切成小块。红枣清洗干净，去掉果核。
2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
3、将排骨、莲藕、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、接着再放入雪梨，继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味即可出锅开吃。
青椒五花肉炒口蘑
材料：五花肉：150克；青椒：2个；口蘑：适量；大蒜：适量；生姜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：五花肉切成薄片，青椒洗净去籽切成块状，口蘑切片，大蒜和生姜切末备用。
2. 腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐和白胡椒粉，抓匀腌制片刻。
3. 炒制五花肉：平底锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的五花肉片煸炒至变色，炒至肉片出香味后捞出备用。
4. 炒青椒口蘑：锅中再加热少许食用油，放入大蒜和生姜末爆香，然后加入青椒和口蘑翻炒均匀。
5. 调味：炒至青椒口蘑变软后，加入少许盐和生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入炒好的五花肉：最后加入炒好的五花肉片，翻炒均匀，让调料充分渗透。
荷塘小炒
材料：莲藕半根、山药半根、荷兰豆适量、胡萝卜1段、木耳半碗、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，把干木耳放到冷水中浸泡2-3小时，择洗干净，山药和莲藕刮去外皮，洗净，荷兰豆摘去两端，洗净。
2.把莲藕切成薄片，山药切成片，清水中加入几滴白醋，把藕片和山药片放在水中浸泡，一是为了避免表面上的淀粉在炒制的时候变得黏黏糊糊的，二是防止颜色氧化变黑。
3.胡萝卜切成菱形片，姜切末，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟，再下入胡萝卜片、黑木耳一起焯水1分钟，将荷兰豆和胡萝卜片一起捞出。荷兰豆焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口。
5.把荷兰豆和木耳、胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，保持食材脆嫩的口感，把食材一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入藕片和山药片一起焯水，焯水1分钟左右，将藕片和山药一起捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.把藕片、山药、胡萝卜片、木耳、荷兰豆一起下入锅内，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
黄豆花生焖猪蹄
食材:猪蹄，黄豆，花生，姜片，葱结，冰糖，南乳，八角，干辣椒。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净备用。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时。花生清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色后，放入猪蹄翻炒均匀上色，再放入姜片、八角和干辣椒炒出香味。
4、接着再放入南乳、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，再放入花生和黄豆翻炒均匀。
5、炒好后放入砂锅中，倒入一罐啤酒和适量开水，盖上盖子，大火转小火焖煮两个小时。焖煮至猪蹄软烂，再大火收汁撒上葱花点缀即可出锅开吃。
口蘑炒肉
材料：猪肉（里脊或肥瘦相间的肉片均可）：200克；口蘑：适量；青葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法：
1. 猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，抓匀腌制片刻。
2. 口蘑切片，青葱切段，姜切成片，大蒜切成蒜末备用。
3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
4. 待香味飘出后，将腌制好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入口蘑片，继续翻炒至口蘑变软出水。
6. 调入适量的盐和白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
芹菜拌腐竹
食材；芹菜1把，腐竹适量，花生米，盐，醋，香油，葱姜蒜
做法：1、择芹菜，去掉老叶，去掉茎，掰成段，备用。
2、干腐竹用热水泡软，清洗， 切段备用。
3、花生米炒熟，放凉备用。
4、锅里烧水，水沸后，放进芹菜段焯水1-2分钟左右，捞起过凉水，沥干水分
5、再放进腐竹段，煮熟，捞起过凉水，沥干水分，与芹菜段放一起
6、准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，放进碗里，加入盐，醋，味极鲜，小米椒，拌均匀
7、泼在芹菜腐竹上面拌均匀，最后放花生米即可。一盘清淡味美的芹菜拌腐竹就做好了。
辣椒炒蛋
食材：青椒、鸡蛋、大蒜、生姜、干红椒
1、辣椒切掉根部，用勺子柄将辣椒籽取出来，处理好的辣椒放入蒸锅，大火蒸上3分钟，蒸过的辣椒吃起来更入味。
2、时间到了后我们把辣椒取出来放到案板上，切成3厘米左右的小段，切辣椒的时候记住，一定要放凉，因为会烫手，切好之后装碗备用。
3、准备3个鸡蛋打入碗中搅散，平底锅里倒入适量油，油热后打入3个鸡蛋给它煎一煎，底部煎到金黄后，翻面再煎，翻的时候要快一些，要不然蛋黄容易流出来，一直煎到两面金黄，蛋黄凝固就可以盛出来了。煎好的鸡蛋放到案板上切成小块装盘备用。
4、锅里重新倒油，油热后放入蒜片姜丝干红椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，炒出红油后倒入辣椒大火翻炒十几下。
5、接着开始调味，加入一勺生抽，然后将调料翻炒均匀，盐就不放了，因为豆瓣酱是咸的，最后咱们下入鸡蛋块，翻炒个3578下就可以出锅了。
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