大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酸菜鱼
材料：青椒 6-8个；猪肉馅 200克；姜 适量；大蒜 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；淀粉 适量；食用油 适量
做法：
1. 将青椒洗净，去除内部的籽和白色的膜，备用。
2. 猪肉馅中加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 将腌制好的肉馅填入准备好的青椒中。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，将填好肉馅的青椒放入锅中，小火煎至青椒微软。
5. 翻面，继续煎炸至肉熟透、表面微黄即可。
6. 装盘，撒上葱花或者香菜末点缀即可。
豆腐皮香菇肉卷
用料：豆腐皮（干豆腐）、干香菇、猪腿肉、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油
做法：
1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1，我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香，香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀
2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有。
3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。
4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜，不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味，尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服。
豆角炒鸡蛋
材料：豆角：适量；鸡蛋：适量；生姜：适量；蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量
做法：
1. 将豆角洗净，去除两端的硬茎，切成段备用。
2. 生姜和蒜切成末备用。
3. 锅中烧热一些食用油，放入切好的生姜和蒜爆香。
4. 加入切好的豆角段，翻炒至豆角变软。
5. 在豆角上空出一点地方，打入鸡蛋，用锅铲迅速搅拌均匀，翻炒至鸡蛋凝固。
6. 加入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 待豆角和鸡蛋彻底熟透后，即可出锅，装盘即可。
年糕红烧肉
食材：五花肉500克、年糕适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量。
制作步骤：
- 五花肉切块，年糕切段。
- 锅中加水，放入五花肉块，加姜片和料酒，煮开后捞出备用。
- 锅中加油，放入冰糖小火炒化，放入五花肉块翻炒至变色。
- 加入姜片、葱段，倒入老抽、生抽翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入年糕段，加盖焖煮至汤汁浓稠即可。
茄子黄豆
食材：茄子、茄汁、黄豆、葱姜蒜、生抽、蚝油、鸡精、老抽
做法：
1、 将茄子洗净切成块状，放入油锅炸至变软后捞出备用。这样能去除掉茄子的苦味，并且使得炒制时更加入味
2、锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味后加入黄豆再加入茄子翻炒
3、加入适量的生抽和蚝油 老抽 鸡精调味并继续搅拌均匀
4、加入青椒、炒制至茄子变软且入味后，关火并进行装盘。
四喜福袋
食材：饺子皮、食用油、葱、虾仁、玉米、胡萝卜、青豆、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、韭菜
做法：
1、饺子皮刷油叠加在一起（每张都要刷），擀大擀薄，放入法格蒸汽料理机中，蒸十分钟，香葱爆香，倒入虾翻炒变色
4、倒入玉米、胡萝卜、青豆翻炒，加入一勺生抽、一勺蚝油、适量食盐、适量胡椒粉，翻炒均匀
3、沸水中加点盐和油，放入韭菜焯水会捞出，蒸好的饺子皮撕开，放上馅料包起来，最后用韭菜扎起来，四喜福袋就完成了
豌豆火腿炒蛋
【做法】
1. 准备食材：豌豆洗净，火腿切成小丁，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量食用油，放入豌豆翻炒至变色。
3. 加入火腿：将火腿丁放入锅中，与豌豆一起翻炒，加入适量盐调味。
4. 炒鸡蛋：在另一个锅中打入鸡蛋，快速翻炒至凝固，切成小块备用。
5. 合并食材：将炒好的鸡蛋放入第一个锅中，与豌豆和火腿混合翻炒。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
7. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
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