大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香辣鱼头
材料：小黄鱼 6-8条；盐 适量；黑胡椒粉 适量；食用油 适量；青红椒丝（用于装饰） 适量；葱花（用于装饰） 适量；生姜 适量（可选）
做法：
1. 将小黄鱼洗净，去除内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将鱼身两面用厨房纸巾吸干水分，以免煎鱼时油花四溅。
3. 在小黄鱼两面分别撒上适量的盐和黑胡椒粉，均匀按摩腌制片刻，让调料入味。
4. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
5. 将腌制好的小黄鱼放入平底锅中，小心地一面煎至金黄色，然后翻面继续煎至另一面金黄色。
6. 煎至两面金黄且鱼肉熟透后，取出沥干油分，装盘。
7. 可选用生姜丝放入热油中爆香，淋在煎好的小黄鱼上增加香气。
8. 最后，撒上一些青红椒丝和葱花点缀，即可食用。
川式麻油鸡
主料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。
辅料：色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。
步骤:
1.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好;
2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连;
3.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻;
4.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀;
5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;
6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;
7.加入少需鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火。
干煸豆角
材料：豆角：适量；生姜：适量；蒜：适量；干辣椒：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；鸡精（可选）：适量
做法：
1. 将豆角洗净，去除两端的硬茎，切成约3-5厘米长的段备用。
2. 生姜和蒜切成末备用，干辣椒切成小段备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，烧至7-8成热。
4. 将切好的豆角段放入锅中，用中小火炸至豆角微黄变干，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
6. 将炸好的豆角段放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
8. 炒至豆角均匀裹上调料，出锅即可。
如意白菜卷
食材：大白菜叶10片、猪肉馅适量、香菇丁适量、胡萝卜丁适量、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量。
制作步骤：
- 大白菜叶洗净，放入开水中焯水捞出备用。
- 猪肉馅加入香菇丁、胡萝卜丁、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽和香油搅拌均匀。
- 将猪肉馅均匀地放在大白菜叶上，卷起成卷状。
- 将卷好的白菜卷放入盘中，上锅蒸15分钟即可。
紫菜小丸子
食材：肉馅、紫菜、盐、干贝素、一品鲜、紫菜、鸡蛋一个、花生米、木薯粉、油
做法：
1、准备肉馅儿，肥瘦相间的那种。可以自己剁，也可以用绞肉机绞。我家这个是冰箱里的存货
2、再把紫菜剪成小块，用温水泡一下，然后拧干。一定要拧干，要不太水了影响口感
3、肉馅儿里加盐、干贝素、一品鲜、紫菜、鸡蛋一个、花生米、木薯粉。我没有木薯粉就加了家里常用的淀粉，也不知道是啥粉。粉的作用应该就是粘合。然后愉快的搅拌均匀
4、锅里放油，烧六七成热，弄成小丸子下锅炸吧，放凉以后就能吃了，热的也能吃。一边撸剧一边吃零食。
蒸茼蒿
食材：茼蒿一把、面粉100克、食用盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、蚝油1勺、香醋半勺、香油半勺
做法：
1、茼蒿洗净控干水分切成段，倒入适量的食用油搅拌均匀，这样蒸出来的茼蒿不粘
2、倒入100克左右面粉搅拌，使每一根茼蒿充分包裹面粉，不要包的太厚
3、锅中加水烧开，上锅蒸10分钟出锅即可食用
4、大蒜切成末，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋，少许香油搅拌均匀，把料汁浇在上面搅拌均匀即可食用，如果不吃辣的小朋友淋点香油就可以
裙带菜牛肉汤
食材准备：裙带菜、牛肉、胡萝卜、葱花、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.裙带菜提前泡发，然后切成小块备用，接着把胡萝卜去皮，清洗干净，再切成胡萝卜丁准备好。
3.切好蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丁和裙带菜一起翻炒均匀，炒出香味后，加入适量的清水，再大火煮开。
4.接着转中小火炖煮三分钟左右，然后把腌制好的牛肉放入滑熟，再加入适量的食盐调味，然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
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