大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
春笋炒鸡丁
准备食材:竹荪，干香菇，鸡肉，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。
2、干香菇清洗干净，提前浸泡十分钟，泡发后沥干水分。竹荪去掉小伞部位和根部，剪小段后浸泡十分钟。
3、将鸡肉、干香菇、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入竹荪和枸杞子继续炖煮十分钟。煮好后，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜：1根；盐：适量；白醋：适量；糖：适量；香油：适量；蒜末：适量；辣椒（可选）：适量；青葱（可选）：适量
制作步骤：
1. 将黄瓜洗净去皮，切成薄片，可以用刀背拍打一下，使黄瓜更易入味。
2. 将切好的黄瓜片放入容器中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟至黄瓜出水。
3. 将腌制好的黄瓜片沥干水分，放入干净的碗中。
4. 加入适量的白醋和糖，根据个人口味调整，再加入适量的蒜末。
5. 如果喜欢口感更加香浓，可以加入适量的香油。
6. 可以根据个人口味加入一些辣椒丝或者青葱段增加风味。
7. 最后将所有材料拌匀即可食用。
芥兰炒牛肉
准备食材:牛肉，芥兰，蒜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
2、芥兰放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入芥兰翻炒，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
5、接着放入牛肉，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。
家常回锅肉
食材：五花肉、青蒜、豆瓣酱、姜、花椒、干辣椒、料酒、白糖、生抽、盐、食用油。
具体步骤：
1、五花肉处理：将五花肉放入冷水锅中，加入姜片、料酒，大火烧开后转中火煮至筷子能轻易插入肉中，然后捞出晾凉，切成薄片备用。
2、准备配料：青蒜洗净切段，姜切片，干辣椒和花椒备用。
3、炒制过程：锅中倒入适量食用油，放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，然后加入五花肉片，中火翻炒至肉片边缘微卷，呈现出焦黄色。
4、调味：加入豆瓣酱，继续翻炒出红油，然后放入姜片翻炒几下。接着，加入少量白糖和生抽，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀。
5、加入青蒜：最后，放入切好的青蒜段，快速翻炒至青蒜断生，即可出锅装盘。
山药筒骨汤
食材:筒骨，山药，红枣，葱花。
做法步骤:
1、筒骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将筒骨捞起来清洗干净。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、将筒骨、姜片放入汤锅中，先炖煮四十分钟。接着再放入山药和红枣，继续炖煮四十分钟。
3、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
烤韭菜金针菇
食材: 韭菜 150克，金针菇 半个，生抽，蚝油 各一勺，辣椒粉，芝麻 各一勺，盐 半勺，蒜，葱 适量
做法：
1、把金针菇洗干净，切去前面部分。韭菜摘洗干净，切成长段。
2、把蒜泥，芝麻，葱花，辣椒粉放一起，淋上热油激发香味，加蚝油一勺，生抽一勺，盐半勺拌均匀。
3、把料汁放在蔬菜上，戴上手套抓拌均匀。
4、放炸篮上，放空气炸锅180度烤八分钟，再反面继续烤5分钟
千张茼蒿卷
食材：千张、茼蒿、大蒜、小葱；甜面酱、香油、生抽。
1、茼蒿切掉顶部多余的叶子备用，千张切成和茼蒿差不多长的长方形备用。
2、锅中烧水，加入1勺盐，烧开后加入千张煮1分钟变软后捞出备用。
3、茼蒿投入锅中焯水1分钟左右，变软熟透后捞出备用。
4、碗中加入一些蒜末、小葱碎、3勺甜面酱、2勺生抽、1勺香油，1勺糖拌匀备用。
5、千张平铺在台面上，均匀抹上调制好的酱料。将焯过水的茼蒿放在千张的边缘，慢慢地卷起来，切成长度适合的段就可以了。
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