大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
口蘑鸡丁
准备食材:海带，黄豆，排骨，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、黄豆提前浸泡三个小时，泡发后沥干水分。海带提前浸泡，泡发后清洗干净即可。
3、将排骨、黄豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、接着放入海带继续炖煮半个小时，煮好后加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
辣子鸡
食材:鸡腿，姜丝，蒜末，干辣椒，青线椒，小米辣。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切成小块，加入姜丝、生抽、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒，炒至变色后放入蒜末、干辣椒和姜丝翻炒出香味。
3、再加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入青红椒，翻炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。
素炒香菇
食材：香菇、青椒、蒜、青椒、小米辣、盐、生抽、蚝油
做法：
1、香菇洗净，斜刀切块，备用。
2、青椒，小米辣斜切，蒜拍碎。
3、油热下蒜爆香，下入香菇煸炒至软。炒至香菇顺滑，下入少许盐，青红椒继续翻炒，坠后加入生抽，蚝油翻炒均匀，出锅！
青菜肉沫
食材：青菜8颗、肉末适量、盐、老抽、水淀粉。
做法：1、青菜洗干净之后，把青菜叶和菜头分开。
2、锅中煮开水之后，几滴油，少许盐，将青菜头放入锅中，焯水三分钟捞出。，再将青菜叶放入锅中焯水两分钟捞出。
3、取一盘子，在盘子一圈摆上一圈青菜叶，中间再摆上青菜头。
4、准备适量肉末，肉末最好剁的细点，准备点蒜末，辣椒碎和生姜末。
5、锅内放少许油，下入肉末炒，肉末发白时下入蒜末，辣椒碎和生姜末炒出香味，放入少许盐，老抽翻炒均匀。
6、加适量水，少量水淀粉，煮沸成为芡汁，均匀浇在摆好的菜头上。
雪菜马兰头
食材：马兰头200克、小米椒2只、雪菜1碟
做法：
1、马兰头洗净，去掉老杆黄叶备用
2、锅里烧水，水开以后放入马兰头焯水15秒左右就可以捞出了，捞出过凉水，待马兰头冲凉后拧干，切成碎
3、锅里倒少许油，油热放入雪菜翻炒出香味，把炒好的雪菜倒在马兰头菜碎上，撒上小米椒，加1勺酱油1勺醋，淋少许香油，搅拌均匀
4、把搅拌好的菜放进一个小碗，压平压实，倒扣在盘子上，揭开碗就完成了
麻辣小龙虾
食材：小龙虾5斤、八角2个、桂皮一个、香叶3个、花椒一小把、蒜片6克、盐一小勺、鸡精少许、葱2棵、生姜少许、辣椒4个、盐2勺、鸡精一勺、胡椒粉一勺、生抽3勺、老抽1勺
做法：1、小龙虾全部刷干净，要一个一个地洗。
2、先烧开水，倒入小龙虾焯水3分钟，捞出备用。
3、热锅热油，倒入蒜片、辣椒、八角、茴香、桂皮、香叶、生姜大火爆炒半分钟，再倒入小龙虾、生抽、老抽、白糖翻炒均匀后，炖15分钟，快出锅的时候撒入葱花、香菜即可关火装盘了。
韭菜炒河虾
准备食材：河虾、韭菜、彩椒
调料：葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、盐。
第一步：将河虾清洗干净，韭菜择好洗净控干水分切段备用。彩椒切丝备用。
第二步：起锅烧油，油稍微多一些，将河虾先过油炸一下，炸至金黄捞出。
第三步：锅中留底油，葱姜蒜爆香，然后再下入炸好的河虾。
第四步：锅中放入适量的白糖、料酒、生抽、耗油等翻炒均匀
第五步：然后再加入切好的彩椒继续翻炒至断生。
第六步：最后加入韭菜继续翻炒至韭菜变软，放入适量的盐翻炒均匀即可出锅。
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