大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香椿炒虾仁
食材准备：黑鱼、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.黑鱼去骨清洗干净，然后把鱼肉切成薄片备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入鱼片焯煮至变色，接着捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末、小米辣和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鲈鱼片一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
蒜香鸡爪
准备食材：鸡爪、葱姜、料酒、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、葱花
做法步骤：
1. 将鸡爪去掉美甲，切成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮15分钟后捞出备用。
2. 油热下蒜末和小米辣，炒出蒜香味。
3. 倒入鸡爪，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖调味。
4. 大火炒香，炒至上色入味后，撒上一把葱花即可。
芹菜炒虾仁
采买清单：虾仁：150克、芹菜：200克、生姜：10克、蒜瓣：5克、葱：10克
步骤：
1. 虾仁洗净，用盐和淀粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，生姜、蒜瓣、葱切末备用。
3. 锅热油，放入姜蒜末爆香，再放入虾仁煸炒至变色。
4. 加入芹菜段翻炒均匀，调入适量盐和鸡精调味。
5. 最后撒上葱花，出锅装盘即可。
白菜炒西红柿
材料：白菜，西红柿，大蒜，盐，糖，食用油。
做法：
1. 白菜洗净切片，西红柿切块，大蒜切末备用。
2. 热锅凉油，下入大蒜末爆香。
3. 加入白菜片快速翻炒至断生，然后加入西红柿块一起翻炒。
4. 待西红柿炒至出汁，调入适量盐和糖进行调味。
5. 继续翻炒均匀，待汤汁收浓，白菜与西红柿充分融合后，即可出锅。
豆芽炒牛肉
准备食材：牛肉、豆芽、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋清、淀粉、食用油
做法步骤：
1. 将牛肉顺着纹理切成丝，放入碗中，加入胡椒粉、蚝油、生抽、一个鸡蛋清和一勺淀粉，用手抓拌均匀，使牛肉充分吸收调料。最后封上食用油，腌制几分钟。
2. 锅中油烧至四五成热，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速划散，炒至牛肉变色后捞出备用。
3. 锅中留底油，放入洋葱丝炒出香味，然后依次加入胡萝卜丝和豆芽，加入少量盐，用大火快速翻炒均匀。
4. 待豆芽和胡萝卜变软后，将炒好的牛肉倒入锅中，无需添加额外的调味料，简单翻炒几下，使牛肉与蔬菜充分混合。
5. 继续翻炒均匀后，即可出锅享用。
黄豆焖猪蹄
材料：猪蹄：2只；黄豆：适量；姜片：适量；葱段：适量；料酒：适量；盐：适量；生抽：适量；糖：适量；鸡精：适量；清水：适量；葱花（用于装饰）：适量
做法步骤：
1. 将黄豆提前浸泡一晚，使其充分吸水发泡。
2. 猪蹄洗净，放入锅中，加入足够的清水，加入料酒、姜片和葱段，煮至水开。
3. 将煮沸的猪蹄取出，用清水冲洗干净，去除浮沫和血水。
4. 锅中放入适量清水，加入泡发的黄豆，煮至黄豆熟透。
5. 将煮熟的黄豆沥干水分，然后与煮熟的猪蹄放入炖锅中。
6. 加入适量的清水，使之淹没猪蹄和黄豆，再加入生抽、盐、糖、姜片，大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮至猪蹄软烂入味，黄豆也饱满入味即可，最后撒入鸡精调味，熄火。
8. 出锅前，撒上葱花点缀，增添美味。
韭菜炒鸡蛋
准备食材:韭菜，鸡蛋。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒，炒至变软后放入鸡蛋，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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