大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
白菜豆腐煲
材料：嫩豆腐 1块、猪肉末 100克、郫县豆瓣酱 2大勺、干红辣椒 适量、 葱姜蒜末 适量、料酒 1大勺、 鸡精、盐、生抽、白糖 适量、水淀粉 适量
制作步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.生姜、蒜瓣、小葱和猪肉分别切末。
3.沸水中加少许盐，放入豆腐焯水一分钟左右。
4. 锅中放油，爆香葱姜蒜末，加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱和干红辣椒翻炒出红油。
5. 加入适量水，烧开后加入豆腐块，再加入料酒、生抽、盐、白糖调味。
6.倒入适量清水（我倒入上半碗）和豆腐大火煮。大火煮开后转小火，焖煮几分钟让豆腐入味。
7. 水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。 尝一下咸淡，调入鸡精和盐，咸淡合适就不用放盐。淋上香油，出锅即可。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜，花生米，香菜，蒜末，小米辣，辣椒面。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、食盐、白糖、香醋，搅拌均匀。
2、黄瓜撒上一勺食盐和一勺淀粉，搓洗一下表面，洗净后拍扁，再切成小段装入碗中。
3、香菜清洗干净切成小段放入黄瓜中，再放入煮熟的花生米和凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。
香椿炒鸡蛋
原料：鸡蛋：适量；香椿：适量，切碎；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将香椿洗净，去掉根部，切成细碎备用。打散鸡蛋备用。
2. 烹饪鸡蛋：将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油温稍热后，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至凝固。
3. 加入香椿：待鸡蛋凝固后，撒入切碎的香椿，继续翻炒均匀，使香椿均匀分布在鸡蛋中。
4. 调味：根据个人口味适量加入少许盐，继续翻炒均匀即可。
5. 出锅：待香椿稍微变软后，即可出锅，装盘上桌。
芹菜炒香干
准备食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。香干切成片装盘备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香干翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味，翻炒几下炒入味。
3、接着放入芹菜翻炒均匀，加入食盐、鸡精调味，快速翻炒几下，炒至芹菜断生即可出锅装盘开吃。
胡萝卜炒肉片
食材：胡萝卜，猪肉，蒜末，
做法步骤：
1、胡萝卜去皮后切成片。猪肉清洗干净切成薄片，加入料酒、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制过的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒，炒一分钟左右，炒至胡萝卜微软，就放入瘦肉翻炒均匀。
4、加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
香干炒茼蒿
【食材】茼蒿、香干、尖椒、蒜、生抽、蚝油、盐
【做法】
1，先处理食材。香干洗净，切成条。茼蒿洗净，沥干水分后切成段，菜茎和菜叶分开放。
2，热锅凉油，倒入尖椒碎和蒜末小火炒出香味。
3，倒入香干大火翻炒几下，然后加入1勺生抽和半勺蚝油炒出酱香味。
4，倒入菜茎大火翻炒几下，然后倒入菜叶继续大火翻炒。
5，食材断生，最后加入少许盐调味，炒匀关火出锅。
干炸带鱼
食材：带鱼500克、鸡蛋1个、普通面粉适量、生姜1小块、大蒜2瓣、盐适量、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、食用油适量
做法：
1、将带鱼洗净，去头去尾，去除内脏，切成段。用刀在鱼段两面划几刀，以便更好地入味。
2、在带鱼段中加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，拌匀。再加入切碎的生姜和大蒜，腌制20分钟。
3、将鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀，形成面糊。面糊的稠度应该能挂在鱼段上。
4、将腌制好的带鱼段放入面糊中，确保每块鱼段都裹上一层面糊。
5、在锅中加入足够的食用油，油热至180°C左右（可以用筷子插入油中，看到小气泡迅速产生即可）。
6、将裹好面糊的带鱼段逐个放入油中，炸至金黄酥脆。炸的过程中要不断翻动，确保两面都炸得均匀。炸好的带鱼捞出，放在厨房用纸上沥油。将炸好的带鱼装盘，根据个人口味可撒上少许盐或胡椒粉。
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