大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

韭菜炒海虹

主料：

肉蟹1只，茄子500克。

辅料：

洋葱、青椒、红椒、葱榄、姜米各50克。

调料：

生抽15克，黑胡椒汁5克，糖15克，料酒15克，清鸡汤250克。

制作：

1、将肉蟹杀好，斩成块，拍上干生粉后拉油。

2、茄子切滚刀块，拉油后飞水备用。

3、将所有辅料下锅爆香，加入肉蟹，下料酒，加入茄子和其余调料，将汤汁收浓，勾少许薄芡即可出锅。

清炒四季豆

食材准备：四季豆、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.四季豆清洗干净切薄片，然后把蒜末和干辣椒准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入四季豆一起大火翻炒均匀。

3.接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续大火翻炒至四季豆断生，即可出锅开吃。

丝瓜肉片炒虾仁

食材准备：丝瓜、瘦肉、虾仁、蒜末。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2.丝瓜去皮切成，再将瘦肉切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入虾仁一起煸炒。

3.炒至虾仁变色后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒

4.煸炒至变色后，再加入料酒、生抽和食盐调味提鲜，然后加入丝瓜一起大火翻炒均匀。

5.炒至丝瓜断生后，再加入虾仁和少许鸡精一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蒜蓉炒水芹菜

原料： 水芹菜 1小把 蒜 5瓣 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油和几滴油，将水芹菜进锅焯烫变色后捞出备用，焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；

2. 热锅凉油，加入少许蒜末进锅煸炒香，再将加入焯好的水芹菜进锅翻炒几下；

3. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

蒜香鱼片

准备食材:鲈鱼、蒜末、小米辣、香菜碎、葱花。

做法步骤:

1、鲈鱼去骨清洗干净，然后片成鱼片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再放入鱼片焯水二十秒。

2、焯好的鲈鱼捞出沥干水分，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3、然后加入鲈鱼片一起翻炒，接着加入适量的食盐、料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、 最后撒入一把葱花和香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

粉蒸鳝鱼

【食材准备】：鳝鱼3-4条、十三香、胡椒粉、蒜末、猪油、陈醋、生抽、干辣椒、米粉、食用油、白酒、适量。

【制作方法】：

第一步：把鳝鱼处理干净后，把鳝鱼拍平后切成6-7厘米的段状，然后将食盐、生抽、白酒、十三香、胡椒粉、蒜末全部放入鳝鱼中搅拌均匀，接着将每块鳝鱼放入米粉中滚一圈。

第二步：把拌好的味的鳝鱼放到蒸锅中，大火蒸10分钟即可码盘，然后淋入适量的陈醋，接着将蒜末、干辣椒、花椒、香菜全部摆到鳝鱼表面，最后淋一勺滚沸的猪油即可食用。

辣椒炒茄子

茄子，紫色花青素含量丰富，有一种独特的香味，是我最爱的蔬菜，没有之一。所以，对于做茄子类的菜肴，我特别用心琢磨，我的蒜蓉茄子，用料少，一滴水都不加，炒好的茄子，干香软糯，咸鲜可口！

食材：长条茄子三个（约800克）、大蒜四瓣、尖青椒二个（很辣）、白糖五克、蚝油三十毫升、盐二克，生抽三十毫升

做法：

1、长条茄子冲洗干净，用淡盐水再次洗净灭菌，切成三段，再切成长条状；尖青椒切成小方块，大蒜用刀拍碎，再切成小碎末。

2、热锅凉油，下入茄条小火慢慢煸炒，炒至茄条慢慢打蔫儿。

3、加入一半的蒜蓉与茄子一同煸炒出香味，加入白糖炒匀，加入蚝油。

4、加入盐调味，盐的量根据自己茄子的量酌情添减，调成中小火，加入生抽快速翻炒匀，最后加入青椒块、剩下的蒜蓉，一同煸炒均匀，炒出香味，让辣椒的辣味融入进茄子中，即可关火，出锅。蒜香味浓郁，茄子味甜咸鲜，微微的辣口，非常下饭。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。