大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧鱼
食材：鲜活鱼 1条（鲈鱼、草鱼等适合红烧的鱼种）；生姜 适量；大葱 适量；料酒 2汤匙；生抽 3汤匙；红糖 适量；冰糖 适量；盐 适量；食用油 适量；清水 适量
步骤：
(1) 准备工作： 鲜活鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。姜切片，葱切段备用。
(2) 腌制鱼段： 将鱼段放入盆中，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制15分钟。
(3) 热锅凉油： 锅中放适量食用油，烧至五成热，将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄。
(4) 炸姜葱： 锅中剩余的油，放入姜片和葱段炸香，出香味。
(5) 加入调味料： 加入生抽、料酒、红糖、冰糖，搅拌均匀，形成红亮的调味汁。
(6) 加水炖煮： 加入适量清水，将调味汁烧开后，放入煎好的鱼段，调至小火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，使得鱼肉入味。
(7) 收汁： 待鱼肉入味，汤汁收浓时，加入适量盐调味。
(8) 装盘： 将红烧鱼段盛入盘中，撒上葱花点缀。
(9) 享用： 红烧鱼完成啦！可以搭配米饭一同享用。
干煸花菜
食材:花菜，姜片，蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱，葱段。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出香味，然后放入花菜翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
菠菜炒蛋
食材：菠菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、食用油
做法：
1. 菠菜洗净，切段备用；鸡蛋打散备用。
2. 锅中放入食用油烧热，加入葱、姜、蒜爆香。
3. 倒入鸡蛋液，炒至半熟捞出备用。
4. 锅中留底油，放入菠菜翻炒至断生。
5. 倒入炒好的鸡蛋，加入盐翻炒均匀。
6. 最后加入葱花，出锅即可。
洋葱炒鸡蛋
材料：鸡蛋、洋葱、葱姜蒜、盐、食用油
步骤：
1、将洋葱切成丝状备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3、锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
4、加入切好的洋葱丝，快速翻炒至洋葱变软透明。
5、倒入搅拌均匀的鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固时，迅速翻炒均匀。
6、根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
凉拌秋葵
食材：秋葵 500克，大蒜 半个，小米椒 适量，生抽 3汤匙，香醋 2汤匙，蚝油 1汤匙、白糖 少许，盐 少许
1、把秋葵梗切掉，撒上一把盐搓一下秋葵表面的绒毛，冲洗干净。锅里烧水，水沸腾后放入秋葵烫30秒左右。
2、把秋葵捞起放入凉开水里降温。
3、秋葵沥干水，对半切开，摆放好在盘子里。
4、蒜蓉、小米椒放入碗里，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐拌匀，淋上一勺热油，最后将调料淋在秋葵上即可。
香辣蒜泥鸡爪
食材：鸡爪，蒜末，小米辣，姜片，葱结。
做法步骤：
1、鸡爪清洗干净，冷水下锅焯水，加葱结、姜片和料酒去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再捞起鸡爪沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后爆香蒜末和小米辣，再放入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀，加入清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
3、时间到，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
酸汤牛肉
主要食材：牛里脊200克，金针菇150克，西兰花100克，酸汤肥牛酱60克，生抽2勺，胡椒粉1茶匙，玉米淀粉1勺，香葱1颗，生姜3片，花椒1茶匙，食用油适量，盐适量。
【具体做法】
1、牛里脊切薄片，加入一勺生抽、一茶匙胡椒粉、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制20分钟。
2、西兰花切小朵，金针菇切去根部，葱切段、姜切丝。
3、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，倒入西兰花焯水1分钟捞出过凉水备用。
4、接着倒入金针菇焯水1分钟，捞出控一下水分，铺在碗里。
5、锅烧热，倒入食用油，放入葱姜翻炒出香味。
6、倒入酸汤肥牛酱小火翻炒，翻炒出黄油。
7、加入两大碗清水，有高汤的话煮出来更香。大火煮开。
8、放入腌制好的牛肉片，煮至变色，继续煮两分钟即可。
9、倒入西兰花煮1分钟，根据口味添加适量盐调味。
10、牛肉、西兰花，连同汤汁倒入碗中，撒上一些红辣椒。锅中倒入一勺食用油，一茶匙花椒，烧热，将热油淋在碗中即可。
红烧肉炖豆腐
食材：五花肉、豆腐、生姜、大蒜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
制作步骤：
（1）五花肉洗净，切块；豆腐切块，用开水焯水后备用；生姜、大蒜切末，葱切段。
（2）锅中放油，放入冰糖，小火炒至糖色呈红褐色，放入五花肉翻炒至上色。
（3）加入生姜、大蒜、葱段，炒出香味，加入八角、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
（4）倒入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（5）加入豆腐，继续炖煮15分钟，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
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