大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
扇贝适量、粉丝 适量、葱姜蒜 适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 少许、糖 少许
做法：
1、扇贝清洗干净后放入水中浸泡，水中可加点油和盐，让扇贝吐出泥沙；粉丝用温水泡软备用。
2、锅里放油，小火把蒜蓉放进锅里炒香（喜辣可加辣椒末），再加入生抽、蚝油、少许食盐、少许白糖、2-3勺清水混合搅拌备用。
3、泡软的粉丝铺底，再放上扇贝，将炒好的酱汁均匀淋在扇贝上。
4、蒸锅烧水，水开后上锅蒸10~15分钟左右，出锅后在表面洒上少量青葱碎做装饰即可。
红烧排骨
食材:排骨，姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，冰糖，啤酒。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、啤酒、老抽、生抽、食盐、鸡精和足量的开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。
4、时间到，焖煮至排骨软烂，夹出香料后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
紫菜蛋花汤
食材：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、清水
做法：
1. 紫菜切碎备用；鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量清水烧开，放入紫菜煮3分钟。
3. 调入盐、鸡精，搅拌均匀。
4. 慢慢倒入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使蛋花漂浮在汤面上。
5. 煮1分钟，撒上葱花，关火。
6. 最后加入白胡椒粉、香油调味，即可出锅。
清炒四季豆
材料：300克四季豆，2瓣大蒜（切末），适量食用油，适量盐，适量生抽（可选）
步骤：
1、将四季豆洗净，去掉两端的硬梗，切成约5厘米长的段备用。
2、将四季豆焯水至变色，煮至七成熟，捞出沥干水分备用。
3、热锅，倒入适量食用油，放入蒜末爆香。
4、加入焯好水的四季豆，快速翻炒均匀。
5.根据个人口味，可以加入少许盐，也可加入少量生抽调味（可选）。
6、炒至四季豆熟透，但口感仍然脆嫩即可出锅。
盐焗鸡
食材：清远鸡 半只、盐焗鸡粉 半包、蚝油 1勺、花生油 2勺、姜葱 适量
1、把鲜鸡清洗干净，里外都要用厨房纸抹干水分。然后抹上盐焗鸡粉，里外都要抹匀。
2、放入一勺蚝油再抹匀，最好戴上一次性手套，揉2分钟左右，这样更容易入味。然后腌制30分钟。
3、电饭锅刷上一层油，放入葱结和姜片。
4、把鸡放在锅里，如果电饭锅有“精煮键”就选择“精煮键”，如果是“标准煮”就在跳键后再按一次，无论用哪种模式，中途都要把鸡翻面，这样入味才均匀。
菠萝牛肉粒
准备食材：牛肉，菠萝，黑椒粒。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、菠萝去皮，果肉切成小块，放入盐水中浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉粒翻炒一会儿，炒熟后放入菠萝粒翻炒均匀。
4、炒至菠萝出汁，就可以关火了，然后再撒上一点黑胡椒粒翻炒均匀即可出锅。
鲤鱼赤豆汤
材料：鲤鱼：500克；赤豆：100克；生姜：适量，切片；料酒：适量；盐：适量；食用油：适量；青菜（如菠菜或小白菜）：适量（可选）
步骤：
1. 处理鲤鱼： 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状。用料酒搅拌均匀腌制片刻。
2. 处理赤豆： 赤豆提前泡发2-3小时，使其充分吸水。
3. 烹饪鲤鱼： 热锅凉油，加入姜片炸香，将腌制好的鲤鱼块放入锅中，迅速煎至两面金黄。
4. 炖煮赤豆汤： 在锅中加入适量清水，待水开后撇去浮沫，加入泡发好的赤豆。将煎好的鲤鱼块放入，再加入适量的清水。
5. 小火慢炖： 调小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直至鲤鱼熟烂，赤豆烂糯入味。
6. 调味： 加入适量的盐，根据个人口味调整味道。如果喜欢清淡口感，可以不加盐，依赖鱼和豆的原味。
7. 加入青菜（可选）： 最后可以加入一些洗净的青菜，如菠菜或小白菜，搅拌均匀，煮至青菜熟透即可。
小鸡炖蘑菇
食材准备：土鸡、干香菇、姜片、葱段、蒜瓣。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，然后清洗干净备用，接着把香菇也清洗一下，再加入适量的清水一起浸泡二十分钟泡发。
2.切好葱姜蒜，再热锅烧油，油热以后，放入土鸡大火翻炒，翻炒出鸡肉的多余油脂，然后加入葱姜蒜一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐一起翻炒均匀，炒出香味，接着把香菇连同泡香菇的清水一起倒入。
4.再盖盖焖煮三十分钟，然后加入适量的白胡椒粉调味提鲜，接着大火收汁，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
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