大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
葱香芋头
主要食材：芋头1盘，小香葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量
【具体做法】
1、芋头用削皮刀刮皮，我们小时候都是用一分钱或者五分钱的硬币刮，刮得又快又好。
2、锅中倒油，油热倒入一半小香葱炒出香味，用菜籽油味道会更香一些。
3、倒入芋头翻炒，不要急着添加调料，翻炒至芋头表面微黄，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐翻炒均匀。
4、加入没过芋头的开水，大火煮开转小火慢炖20分钟左右，用筷子能够轻松插进去就可以了。
5、大火收汁，撒入剩下的葱花就可以出锅了。
金针菇拌菠菜
准备食材：金针菇、菠菜
做法步骤：
1、将菠菜洗净，切成小段。金针菇去根，洗净。
2、锅中加入适量清水，烧开后分别将菠菜和金针菇焯水，然后捞出沥干水分装盘。
3、接着加入生抽、陈醋、蚝油、糖、辣椒酱和香油，搅拌均匀，即可开吃。
上海青炒肉片
材料：猪肉（瘦肉）200克，切薄片；上海青（或其他嫩绿的时令蔬菜）适量，切段；姜蒜末适量；料酒 1 汤匙；生抽 2 汤匙；盐 适量；糖 适量；鸡精 适量；胡椒粉 适量；食用油适量
步骤：
1. 腌制猪肉片： 猪肉片加入料酒，生抽，盐，糖，鸡精，腌制15分钟，使其入味。
2. 准备上海青： 上海青洗净切段备用。
3. 烧热锅： 锅中放入适量食用油，烧至五成热。
4. 炒猪肉片： 将腌制好的猪肉片放入锅中迅速翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒蔬菜： 锅中再放油，加入姜蒜末炒香，加入上海青段迅速翻炒，保持青菜的嫩绿。
6. 调味： 加入适量盐、糖、鸡精，再加入少量胡椒粉，调匀味道。
7. 合并炒猪肉： 最后将炒好的猪肉片放入，迅速翻炒均匀，确保每片肉都裹上青菜的香味。
8. 起锅： 翻炒均匀后即可关火，装盘，上桌。
香辣土豆炖鸡块
准备:土鸡、青椒、土豆、食盐、食用油、料酒、郫县豆瓣酱、生姜、香葱、冰糖、生抽、老抽。
1、土鸡剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。土豆去皮洗净切块，青椒去籽切块。姜切片，葱切段，蒜拍扁。
2、起锅加油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块小火煸炒一会儿，颜色金黄后放入葱姜蒜爆香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入土豆块翻炒一会儿。
3、倒入适量开水没过鸡块，加入几颗冰糖，大火煮开后小火炖20分钟，最后加入适量食盐调味，转大火收汁，放入青椒不停地翻炒，汤汁浓郁后即可出锅。
辣椒炒牛肉
食材：辣椒、牛里脊
1.我买的是牛里脊，也可用牛前腿或牛后腿，根据个人喜好来选择。牛肉切成片，用料酒、盐、白胡椒粉、少许淀粉，腌制15分钟以上。
2.辣椒用的是，皮薄肉嫩，也可用尖椒、螺丝椒、杭椒，这4种辣椒炒肉都好吃，且十分香辣。如果是不能吃辣的小伙伴，可以用青圆椒代替。锅中热油，先炒牛肉，变色后盛出。
3.炒锅洗干净，不放一滴油，直接放入辣椒，小火慢慢煸炒。要用铲子进行按压，使其均匀受热，期间撒盐调一下底味。
4.直到辣椒表面呈虎皮状态的时候，再淋入少许食用油，放蒜末和姜末爆香，接着放牛肉一起合炒。翻炒均匀后，淋入生抽、盐、白糖调味，大火快速翻炒1-2分钟，出锅即可。
蒜苔菌菇炒肉丝
食材:蒜苔，菌菇，瘦肉，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、蒜苔清洗干净切成小段，白玉菇切掉根部后清洗干净备用。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入蒜苔和白玉菇焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入肉丝、蒜苔和白玉菇，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
蒜蓉虾
食材：大虾800克、蒜头1个，青葱1根
1、首先把虾清洗一遍，用剪刀把虾须剪掉，再用剪刀或者刀把虾背划开，然后取出虾线。
2、待全部开好背后装到盘中备用。蒜头葱头洗净去衣后拍碎再剁碎。
3、起锅烧油，将剁好的葱花末放进去炸金黄，加两勺盐，少许生抽，老抽，蚝油调味，翻炒均匀后盛到开好背的虾上面。
4.蒸锅烧水，放入蒸架。等水开后再放入虾盘，盖紧盖子，蒸8分钟。蒸好后揭开盖子，将虾盘端出，撒上葱花，再装一勺油，放煤气炉上烤热，浇到葱花上，激发出香味，也能起到润滑大虾的作用。
红烧牛蹄筋
1、食材准备：牛蹄筋，葱姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒
2、牛蹄筋冷水下锅，放葱姜料酒焯水
3、锅中放油放入十克冰糖，开小火炒出糖色，倒入切好的牛蹄筋，翻炒上色
4、放入葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，干辣椒，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺香醋，翻炒均匀
5、加入没过食材的热水，煮开后倒入高压锅，上汽后压30分钟
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