大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌菠菜粉丝
食材：龙口粉丝，菠菜，胡萝卜，干辣椒，蒜末
1、菠菜洗净焯水一分钟捞出过凉水攥干水分
2、锅中烧开水，下入粉丝烫30秒钟，捞出过凉水
3、菠菜用刀切和粉丝放入碗里，放一把胡萝卜丝
4、放点蒜末和白芝麻
5、起锅烧油，放入干辣椒，花椒，炸香，快速的泼在蒜末上
6、加入两勺生抽，两勺香醋，半勺白糖，少许盐和鸡精拌匀即可
爆炒青椒
食材准备：青椒、蒜末、小米辣、豆豉。
做法流程：
1.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅不放油，再倒入青椒一起煸炒，煸炒出虎皮后，盛出备用。
2.切好蒜末和小米辣，准备好豆豉，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和豆豉爆香。
3.接着倒入煸好的青椒一起大火翻炒，再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。
瓦块鱼
准备食材：鲢鱼、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉、生姜、生抽、白胡椒粉、鸡精、料酒、豆瓣酱、番茄酱
制作方式：
1、鲢鱼清洗干净，将鱼身剁成两厘米的厚段，洋葱切成细丝，大蒜和生姜切片，小米椒切圈，香葱和青葱切成小段。
2、将鱼段放在碗中，加入料酒，盐，洋葱丝，生姜片，白胡椒粉抓匀，腌制一会儿，再打入一个鸡蛋，加入一些淀粉，这样鱼煮的时候更加嫩。
3、锅中倒入适量的油，油热后放入腌制过的鱼块，炸至金黄酥脆即可捞出。
4、锅中留点底油，下入洋葱丝，小米椒圈，一半蒜末炒香，接着再放入一些豆瓣酱，番茄酱调味，炒匀之后倒入适量的水。
5、接着在水里加入一些盐、生抽、鸡精，搅拌均匀，水开后放入炸过的鱼段，大火继续煮开，煮到鱼块快熟的时候放入青蒜，熬出香味，就可以出锅撒上一些香菜。
孜然羊肉
1、食材准备：洋葱，羊肉，孜然粒
2、腌羊肉：把羊肉切成小块，加一勺料酒，一勺盐，一勺胡椒粉，一勺孜然粉，一勺生抽，少许姜丝，一勺食用油抓匀腌制一会儿
3、香菜梗切小粒，香菜叶切长段，洋葱一半切条，一半切小块
4、锅中多放一点油，油热后下入羊肉，炒至微焦捞出
5、另起锅倒入油，下入蒜瓣，花椒粒和孜然粒炒香，倒入羊肉翻炒，倒入洋葱丝和孜然粉，辣椒面，花椒翻炒均匀，加入洋葱粒和香菜粒一勺生抽翻炒均匀
6、出锅前把香菜叶倒入，翻炒一下
鸡蛋扒菠菜
食材准备：鸡蛋、菠菜，生抽，蚝油，白糖，陈醋，淀粉，黄豆酱，葱花
制作过程：
1.四个鸡蛋打入碗中，充分地搅散。菠菜洗干净后从中间切一刀，然后放入开水锅中焯水，烫一下就好了，捞出控水后放到盘中摆好。
2.调料汁：碗中加两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉、一勺蚝油、1勺黄豆酱搅匀。
3.锅中放油，油热倒入蛋液，炒熟炒散后倒入料汁，撒上葱花，翻炒均匀，出锅把
番茄娃娃菜炒肥牛
食材准备：番茄、娃娃菜、肥牛、蒜末。
做法流程：
1.准备好肥牛，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再倒入肥牛焯水，焯掉浮沫后，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净番茄和娃娃菜，然后将番茄切小块、娃娃菜切小段备用，再切好蒜末准备好。
3.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄大火翻炒，炒出番茄汁，然后加入娃娃菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，再继续翻炒至娃娃菜断生。
4.最后再放入肥牛一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
丝瓜虾丸汤
食材：鲜虾仁 200 克；丝瓜 1 根；鸡蛋 1 个；葱姜蒜适量；高汤或清水 800 毫升；食盐和胡椒适量；食用油适量
步骤：
1. 准备食材： 鲜虾去壳，留虾仁备用。丝瓜洗净去皮，切成薄片。鸡蛋打散备用。葱姜蒜切末备用。
2. 炸虾球： 将虾仁加入碗中，加入一些蛋清，搅拌均匀。用手沾水，捏取适量虾浆，形成虾球。烧热油锅，将虾球炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 炖汤底： 锅中烧热少量食用油，放入葱姜蒜煸炒至香味出，倒入高汤或清水，烧开。
4. 加入丝瓜片： 汤开后，加入切好的丝瓜片，煮至丝瓜变软。
5. 加入虾球和鸡蛋： 丝瓜变软后，加入炸好的虾球，再慢慢倒入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，让虾球和鸡蛋均匀分布。
6. 调味： 汤中加入适量的食盐和胡椒，根据个人口味进行调味。
7. 出锅： 等虾球和鸡蛋煮熟后，撒上葱花，即可关火，出锅。
8. 享用： 将热气腾腾的丝瓜虾丸汤盛入碗中，即可享用。
剁椒焖银鲳鱼
准备银鲳鱼、广式腊肠、蒜瓣、生姜、剁椒、洋葱、香葱。
1、银鲳鱼处理干净，表面打花刀，涂抹适量食盐、料酒，腌制10分钟。洋葱切块，生姜切丝，蒜瓣切片，香葱切葱花。起锅加油烧热，放入腌好的银鲳鱼，小火煎至两面颜色金黄，盛出备用。腊肠洗干净切片。
2、锅里留底油，放入姜蒜、洋葱炒香，放入腊肠炒出香味，放入煎好的银鲳鱼，淋入适量料酒，加入适量剁椒、生抽，倒入半碗水，盖上盖子焖5分钟，鱼肉焖熟后撒上葱花即可出锅。
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