大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药炒肉片
食材：山药、猪里脊肉、红椒、大葱、色拉油、食盐、鸡精、生抽、淀粉、白胡椒
做法：
1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀腌10分钟；
2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；
3、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；
4、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，放入滑好的肉片翻炒均匀，放盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
油焖大虾
准备食材:大虾，姜蒜末，葱段，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入料酒、香醋、生抽、蚝油、番茄酱、白糖和适量清水，搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入大虾翻炒均匀，炒至变色后倒入料汁焖煮两分钟左右。
3、大虾煮熟煮至入味，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
蒜子焖牛尾
原料：
牛尾一斤剁好。
调料：
蒜，干辣椒，老姜几片，葱段，八角、桂皮、草果、花椒，老抽少许，蚝油，辣椒酱，盐和鸡精各少许，米酒小半碗。
制作：
1、牛尾先焯水之后，加没过牛尾的水，加上大料用高压锅压四十分钟。建议还是用高压锅，这个东西跟牛蹄筋有得拼，比牛腩还难煮烂，煮短了容易塞牙。压好的汤就是现成的高汤，可以留一半放在其它需要高汤的菜里面，这个菜不需要太多汤汁；
2、锅里少许油，爆香一下压好的牛尾，然后盛出备用；
3、锅里留一点底油，用小火把蒜瓣、干辣椒段和姜片都一起爆香一下，注意火不要太大，不然容易糊~~ 用整颗的蒜是因为蒜本身容易炒糊或者煮得软烂，这个菜又是想要久煮蒜瓣来提味道，所以就直接放的整颗的；
4、大概在蒜瓣有点焦黄，整个佐料的香味都出来了之后，把牛尾放入，然后倒一些牛尾原汤，一些米酒或者高度白酒，整个液体的分量刚好没过牛尾；
5、加辣椒酱，一点蚝油和老抽，盐跟少许鸡精，一起中小火焖煮入味，最后撒葱段就可以出锅了。
白萝卜牛肉汤
食材:牛肉，白萝卜，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，清洗几遍，洗干净血水后，用厨房纸吸干水分。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丁备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒一会儿，炒香后放入白萝卜丁翻炒片刻，然后放入足量的开水，盖上盖子煮十分钟。
4、白萝卜煮熟后，放入牛肉煮三分钟煮熟，最后加入食盐调味，撒上胡椒粉和葱花搅拌均匀即可出锅开吃。
蒜苗炒腊肉
食材：蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、腊肉用清水冲洗干净，上锅先蒸半个小时蒸熟。
2、蒸熟的腊肉稍放凉后，用刀切成薄片装盘备用，蒸好的腊肉半透明的状态。
3、红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末，蒜苗蒜白和叶子分开斜刀切成小段。
4、锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。
5、炒出油留锅里，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒变软。
6、接着把蒜叶放进锅里，继续翻炒叶子变色，最后放入腊肉片，不需要放盐，淋入1勺生抽，翻炒半分钟就可以出锅了。
鱼香鸡蛋
食材：木耳、鸡蛋、胡萝卜、青椒、葱姜蒜
做法步骤：
1、木耳提前泡软，洗净后切成丝。胡萝卜去皮后切成丝，青椒去籽切成丝，葱姜蒜切成末备用。
2、准备调料汁：碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
3、起锅热油，打入鸡蛋炒熟后盛出备用。
4、锅中留油，放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱小火炒香，木耳、胡萝卜和青椒，翻炒至断生。
5、接着加入炒好的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒至浓稠，即可出锅装盘开吃。
番茄炖牛腩
准备食材:番茄，牛腩，八角，桂皮，香叶，山楂，姜片，冰糖。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净备用。番茄清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，小火炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀，炒至上色后加入香料翻炒均匀。
3、炒香后加入酱油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，放入一半番茄翻炒片刻，然后倒入开水焖煮半个小时。
4、时间到，再放入另一半番茄，继续焖煮十五分钟。焖煮好了之后，夹出香料，再开大火收汁即可出锅装盘开吃。
腊肉炒冬笋
食材：腊肉：适量；冬笋：500克；青蒜：适量；生姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备阶段： 腊肉切成小块备用，冬笋去皮切片，青蒜切段，生姜切片备用。
2. 烹制腊肉： 热锅凉油，将腊肉块放入锅中炸香，使其出香味，然后捞出备用。
3. 炒煮冬笋： 在锅中留少量底油，加入冬笋片炒熟，炒至冬笋变软后，加入少量料酒提味。
4. 加入调味料： 将炸香的腊肉倒入锅中，加入生姜片，生抽、盐、糖适量，翻炒均匀。
5. 焖炖： 加入适量清水，盖上锅盖，焖炖片刻，让冬笋充分吸收腊肉的香味。
6. 翻炒均匀： 待冬笋变软糯，汤汁收浓时，加入青蒜段，再次翻炒均匀。
7. 出锅品尝： 确保冬笋熟透，口感鲜嫩，即可出锅，装盘上桌。
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