大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炒四季豆

准备食材:瘦肉，黄瓜，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后刨成丝。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后放入黄瓜丝翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入少许食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

家常烧茄子

食材准备：茄子、大蒜、大葱、小米辣、白糖、生抽、蚝油、老抽、食盐、食用油、豆瓣酱、玉米淀粉

详细步骤：

1、茄子切成滚刀块，装进大碗中，加入一勺食盐，下手翻拌均匀，腌制5分钟，腌出里面的水分，再把茄子中的水分挤干，尽量挤干一点，这样茄子不吸油，更入味儿。

2、调个料汁，碗里放入葱花、蒜末、辣椒，再加入1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1点老抽，再倒入适量的清水，充分地搅拌均匀备用。

3、然后往茄子中加入适量的玉米淀粉，下手充分地翻拌均匀，让茄子的表面都能裹满淀粉，这样出来的茄子更软滑，还不会吸油，先放在一旁备用。

4、锅烧热，不需要放油，直接倒入茄子，用铲子整理平整，开小火慢慢地煎，把茄子中的水分煎干，并且把茄子煎软，煎至金黄，这样吃起来会更香。

5、另起锅，油热后加入1勺豆瓣酱，开小火炒出香味，炒出红油，再把料汁倒进去，开小火把料汁煮开，煮出料汁的香味。

6、再倒入煎好的茄子，开大火翻炒均匀，让茄子充分地入味，这里可以多炒一会儿，炒好后盛出来装入盘中，最后加点葱花点缀一下，美味即成。

蒜蓉茼蒿

食材：茼蒿、蒜末

做法：

1：茼蒿洗净控干水份，从中间切两段，分成杆和叶（杆和叶分开炒，可以保证爽脆的口感）

2：热锅入油，放入蒜瓣炒出香味，再加入茼蒿杆进行翻炒

3：茼蒿杆炒至翠绿微透明，加入茼蒿叶快速翻炒

4：加入一勺生抽，半勺蚝油，些许盐（酌情加入）翻炒至叶子变软，出一丢丢水，加入蒜末翻炒几下，出香味就可以出锅

苦瓜炒牛肉

食材准备：牛肉、苦瓜、姜丝、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜煸炒，再加入食盐调味，继续翻炒至苦瓜断生。

4.最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

泡椒藕丁

材料：莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺

做法

1、准备好食材，莲藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切块和小段，泡姜切丝；

2、锅烧热之后倒入食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒；

3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒；

4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，炒入味后关火出锅食用；

蒜香蒸排骨

食材:排骨，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，放入面粉抓洗，洗净血水后沥干水分，再用厨房纸吸干水分。

2、排骨放入蒜末、黄豆酱、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、腌制好的排骨放入蒸碗中，冷水上锅蒸四十分钟，蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

白灼油麦菜

所需材料：油麦菜：500克，蒜：3瓣，生抽：2大勺，蚝油：1大勺，清水：适量，水淀粉：适量，玉米油：适量，盐：适量

做法步骤：

1、油麦菜洗净，切成合适长度的段。

2、锅中加水烧开，加入少许油和盐，放入油麦菜焯烫约15秒，捞出控水，码放在盘子里。蒜切末，锅烧热，凉油下蒜末炒香。

3、加入生抽、蚝油，加水烧开后尝味，根据口味调整咸度。加水淀粉勾芡，烧至汤汁微稠，浇在油麦菜上即可。

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