大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香菇油菜心
准备:香菇、油菜、生抽、蚝油、干辣椒、蒜瓣、生姜、食用油、食盐、淀粉。
1、油菜洗干净，从中间切开，更容易熟。香菇洗干净，切成花刀，嫌麻烦可以不切，直接切成片或块也行。锅里加入清水烧开，加入适量盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，捞出沥干水分；放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分。
2、蒜瓣切片，生姜切丝，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入姜蒜爆香，倒入香菇大火翻炒一会儿，放入适量生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在油菜上即可。
烤乳羊排
原料：
新西兰羊排2500克、面包糠200克、小葱叶200克，胡萝卜丝、大蒜、大葱节、洋葱丝、老姜、小米椒节、芹菜节、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、美极鲜各适量。
制作：
1、取一盆放入胡萝卜丝、大蒜、大葱节、洋葱丝、老姜、小米椒节、芹菜节、香菜，加盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、美极鲜混合均匀，放入洗净的羊排腌制7～8小时。
2、将腌好的羊排放入万能蒸烤箱，以200℃的温度烤制1小时至熟，取出来剔去肥油。
3、小葱叶制成浆，加入面包糠一起拌匀，再均匀地抹在烤好的羊排表面，放入烤箱继续烤制5分钟，取出摆盘即可。
蒜蓉大虾
准备食材：
大虾、蒜末、生抽、盐、葱花、料酒适量
烹饪步骤：
①大虾去壳去虾线，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。蒜末备用。
②锅中热油，将蒜末爆香，加入腌制好的大虾翻炒。
③加入生抽、盐调味，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
番茄焖牛腩
食材准备：牛腩、番茄、腐竹皮、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、冰糖。
做法流程：
1.牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.番茄清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、八角、桂皮和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.然后加入切好的番茄和提前泡发的腐竹皮，倒入没过食材的清水，接着一起倒入砂锅中，然后中小火焖五十分钟左右，即可出锅开吃。
酸菜鱼
材料：新鲜鲈鱼 1尾；酸菜 适量；姜末 适量；蒜末 适量；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精（可选） 适量；葱花适量
步骤：
1. 准备鲈鱼：将新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，斜刀片成薄片备用。用少许盐、料酒腌制片刻。
2. 处理酸菜：将酸菜洗净，切成细末备用。
3. 炒制：热锅加入少许油，放入姜末和蒜末爆香，随后放入腌制好的鲈鱼片快速翻炒。
4. 加入酸菜：鱼片变色后，加入切好的酸菜，继续翻炒均匀。
5. 调味：根据口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀至鱼片熟透。
6. 出锅：撒上葱花点缀即可。
山药桂圆乌鸡汤
〖 食材准备 〗乌鸡、山药、桂圆、红枣、葱、姜、薏米、盐
1、首先，把乌鸡切块，放入锅中加入葱段、姜片焯水，水沸腾后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫备用；桂圆剥皮备用；红枣一切两半，去核备用；山药去皮切块，用淡盐水浸泡备用；
2、把乌鸡放入煮锅中，再依次放入桂圆、红枣、山药块，适量的薏米、葱段、姜片，最后倒入适量的清水，大火煮沸后，改小火慢炖1个小时，出锅前撒入少许的盐调味即可。
山药炒木耳
材料：山药、木耳、胡萝卜、大蒜
步骤：
1、将山药和胡萝卜去皮，切成片。木耳泡软后洗净，撕成小块。大蒜切末备用。
2、烧一锅水，水烧开后放入食用盐和食用油，再放入山药、木耳、胡萝卜焯水，捞出控干水分。
3、锅中加热适量的食用油，放入大蒜末炒香，加入焯过水的山药、木耳、胡萝卜，翻炒几下。
4、加入适量盐、白糖、和鸡精翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡，继续翻炒几下，即可出锅装盘。
番茄鱼
准备番茄、草鱼、番茄酱、香葱、生姜、蒜瓣、白醋、淀粉、料酒、鸡精、胡椒粉、食盐、食用油。
1、草鱼处理干净，两边的大块鱼肉切下来，片成薄薄的鱼片，用水洗去血水，挤干水分后放入碗中，加入适量食盐、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2、番茄洗干净，用开水烫2分钟，用手撕掉外皮，切成小块。葱切葱花，姜蒜切末。起锅加油烧热，放入姜蒜末爆香，倒入番茄块小火煸炒一会儿，炒出番茄汁。
3、加入2勺番茄酱，倒入适量开水，大火煮开后放入适量食盐、鸡精、白胡椒粉，一片片放入腌好的鱼片，煮至鱼片变色即可出锅，撒上葱花即可。
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