大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
板栗香菇蒸鸡
食材:板栗，干香菇，鸡腿，姜片，葱结，蒜末，姜丝，洋葱，干辣椒，冰糖，青线椒。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡腿捞起来沥干水分。
2、干香菇清洗干净，提前浸泡，泡软后沥干水分。板栗剥掉外壳，清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入洋葱、蒜末、姜丝和干辣椒炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀，炒出香味。
4、然后放入生抽、老抽、食盐和白胡椒粉，翻炒均匀炒至入味，接着放入板栗、香菇、香菇水和冰糖，翻炒均匀后倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
5、时间到，放入青线椒翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘开吃。
五彩鱼丁
食材：龙利鱼、熟豌豆粒、熟甜玉米粒、胡萝卜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉、玉米淀粉、清水、玉米油
步骤：1、把所有食材准备好，胡萝卜切小丁，葱蒜切末。
2、鱼柳切成鱼块放入碗中，放入盐，料酒，花椒粉，白胡椒粉拌匀。
3、碗中加入1勺生抽，1勺白醋，1勺盐、1勺白糖，加入一点水淀粉搅匀。
4、锅中倒入玉米油烧热，放入葱蒜炒出香味。
5、将腌制好的鱼丁倒入锅中炒熟。倒入之前准备好的熟玉米粒，熟豌豆粒，胡萝卜丁。
6、倒入之前调好的酱汁和芡汁，翻炒至浓稠即可盛出来。
香菇大葱炒鸡蛋
【食材】香菇、大葱、鸡蛋、盐、姜
【做法】1，香菇去蒂，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大葱洗净，切成段。
2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速炒熟盛出。
3，锅中再倒入少许油烧热，放入姜丝炒香。然后倒入香菇，大火炒熟。
4，最后倒入炒好的鸡蛋，把葱段也倒进来，加入适量盐调味，大火炒匀即可出锅。
爆炒田螺肉
食材：田螺肉，生姜，大葱，干辣椒，桂皮，大蒜，小米辣。
做法：1. 将田螺肉洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，小米辣洗净切碎。
3. 烧一锅热水，将腌制好的田螺肉放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去腥。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，桂皮炒香。
5. 在锅中加入干辣椒段，用中小火慢慢炒出红油。
6. 加入切好的生姜片、大葱段、大蒜末，小米辣翻炒均匀。
7.将焯好水的田螺肉放入锅中，翻炒均匀，让田螺肉充分吸收调料的味道。
8.加料酒，生抽，老抽，蚝油调味。
9. 最后收汁，撒上葱段即可出锅。
椒盐基围虾
食材：基围虾、鸡蛋、生姜、香葱、青椒、红椒、洋葱
调料：生粉、盐、椒盐、胡椒粉、黄酒
【具体的操作方法】
1：基围虾洗干净剪去虾须和虾脚再从背部开口去掉虾线沥干水分备用
2：生姜切小片、香葱切段、红椒切末、青椒切末、洋葱切末备用
3：基围虾放入盆里加少许葱段、姜片和ss适量黄酒、盐、胡椒粉腌制一下再打入一个鸡蛋黄加少许生粉搅拌均匀上浆备用
4：锅中倒入适量油，油温烧至八成热放入基围虾炸至金黄色捞出沥干油备用
5：锅烧热放一点点食用油放入青红椒末、洋葱末煸炒一下，再倒入炸好的基围虾撒少许椒盐翻炒均匀即可出锅装盘
啤酒鸭
食材准备：鸭肉、青红椒、葱姜蒜末、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、葱段。
做法流程：
1.把鸭肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，再加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用，接着准备好所有的配菜。
2.起锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末爆香，接着倒入鸭肉爆炒，炒至鸭肉多余油脂，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3.接着放入桂皮、八角和香叶继续翻炒炒香，接着倒入一罐啤酒，大火煮开再转小火炖煮30分钟。
4.最后放入青红椒，加入适量的生抽、食盐和蚝油调味，开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四喜丸子
食材：猪前腿肉600克，葱少许，姜少许，蚝油1勺，生抽1勺，玉米淀粉3小勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，老抽1勺，花椒少许，八角半个，花生油适量。
1，把猪肉和葱姜都放入破壁机，搅打成细腻的肉泥，把肉泥中放入1个鸡蛋，3小勺玉米淀粉，小半杯水搅打上劲，然后加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，少许的盐搅拌均匀。
2，手上抹油，把肉泥团成大一些的圆子，炸至发黄捞出，砂锅中放入少许花生油，把葱姜，花椒，大料放入炒香，加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入适量的水。
3，把炸制好的肉圆子放入，再加入少许的盐和1勺红糖，大火烧开，改成小火慢慢的炖大约1小时，直接出锅，点缀香菜上桌即成。
清炖鸡汤
原料：老母鸡1只，党参20克，干红枣少许，姜片、葱碎、料酒、盐适量。
制作方法：
步骤1：将鸡的趾甲剪掉，拔掉没处理干净的鸡毛，用清水将鸡的里里外外清洗干净。
步骤2：火上坐锅，放入鸡并加入清水，再加入少许料酒，几片姜片，水烧开后打去浮沫再煮两分钟，直到鸡肉没有血水后，捞出用温水冲净。
步骤3：火上坐砂锅，倒入清水，等水烧至半热时，放入鸡、党参、红枣，大火煮开后，将浮出的血沫撇掉，再转小火加盖慢炖2个小时。
步骤4：加入适量食盐，关火，再焖制10分钟。盛入大碗中，食用前撒上适量小葱碎即可食用。
鸡汤最好在出锅之前再加盐，如果盐加早了，就会容易使肉炖不烂，影响口感。
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