大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜猪肝汤
食材：鲍鱼11个，粉丝适量，生姜和辣椒适量，大蒜400克
做法：
1、将粉丝放入温水里泡发洗净，大蒜去皮洗净和生姜，小葱，辣椒一起切末备用。
2、将鲍鱼肉弄下来洗净，鲍鱼壳用牙刷刷洗干净，再把鲍鱼肉放入鱼壳里。
3、将粉丝放入盘子中间，旁边放鲍鱼，锅里倒入食用油，油热下入蒜末，生姜末，辣椒末翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉翻炒出香味放到鲍鱼肉和粉丝上。
4、将鲍鱼连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸13分钟端出来，撒上葱花即可。
鸭血豆腐（双喜临门）
食材：鸭血300克、豆腐 1块、盐（焯水用）1料勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱1勺半、蚝油1勺、生抽 1勺、姜2片、大葱3小段、大祘1根、蒜子3瓣、白糖1勺、水淀粉适量、鸡精1料勺、盐半料勺、猪油 1炒勺、1料勺等于1茶勺用量
做法步骤：
1.把豆腐、鸭血切成小块，在锅里倒入足量的水，把切好的鸭血、豆腐块放入锅里，加一料勺的盐，水烧开煮约3分钟捞出，用冷水过凉备用，这样可去除豆腐和鸭血里的豆腥和血腥味，使豆腐、鸭血更加的滑嫩好吃，豆腐烧时也不容易碎。现
2.姜切成沬、葱斜刀切成小断，蒜子用刀拍碎剁沬，大蒜切成小段，所有食材备齐。
3.起锅烧热，倒入一炒勺猪油烧热，我们把切好的姜、蒜沬和葱段放入锅里暴香。然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加一勺清水用勺子搅均匀，放入沥干水的豆腐和鸭血，用手颠晃锅子，同时用炒勺把鸭血、豆腐轻推均匀，防止糊锅。锅铲在锅里尽量少翻炒，避免把豆腐炒碎，
4.倒入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖提鲜，再用手颠晃锅子，同时用炒勺轻推，使锅里豆腐、鸭血和佐料均匀混合，再加点盐、鸡精提味，煮上2分钟。
5.放入切好的蒜段，用炒勺轻推翻炒均匀，加入调好的水淀粉勾芡收汁，用手晃动锅子，同时用炒勺推炒均匀，即可关火装盘。
尖椒干豆皮
食材：尖椒1个，豆腐皮2张，猪瘦肉1块，大蒜4瓣，生抽2勺，蚝油1勺，水淀粉1勺，胡椒粉适量，白糖少许，食盐适量，热水小半碗，料酒1勺
1、尖椒清洗干净，去掉内部的白籽，切成小块备用。大蒜剥皮，切成蒜片即可。
2、豆腐皮清洗一遍，切成2厘米左右的小块。
3、将猪肉顺着纹理，切成肉丝，装入碗中备用。
4、锅内烧水，加入1小勺食盐，放入豆皮，焯烫2分钟左右去除豆腥味，然后捞出控水。
5、起锅烧油，首先下入肉丝，中火煸炒至变色后盛出。下入一半的蒜片，炒香后下入豆皮。加入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀，加入小半碗热水。然后盖盖焖2分钟。
6、下入尖椒，调入适量的食盐少许胡椒粉，翻炒均匀，加入剩下的一半蒜片，最后淋入水淀粉收汁即可。
油菜炒豆腐
食材：油菜，老豆腐，蒜片。
做法步骤：
1、油菜掰开清洗干净，老豆腐切成小块，蒜切成蒜片。
2、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。
3、锅中底油放入蒜片炒出香味，再放入油菜翻炒均匀，炒软后加入蚝油和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
清蒸排骨
食材：排骨，蒜末，葱花，姜片，葱段。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡半个小时，加入姜片和葱段，泡出血水后清洗干净，再用厨房纸吸干水分，然后加入蒜末、葱白、食盐、白糖、胡椒粉、红薯淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、腌制好的排骨整理放入蒸碗中，水开上锅蒸半个小时。蒸熟就可以取出来，撒上葱花就可以上桌开吃了。
糖醋日本豆腐
食材：胡萝卜、青椒、蒜瓣、日本豆腐、生抽、蚝油、香醋、蕃茄酱、白砂糖、淀粉、食用油
做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切片，青椒洗净无敌切段，蒜瓣剥皮切末，日本豆腐切块备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、蕃茄酱、白砂糖、淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
（3）将切好的豆腐块均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中小火煎至金黄色。
（4）锅底留油爆香蒜末，倒入青椒和胡萝卜翻炒至食材变软，倒入调好的料汁。
（5）再下入煎好的豆腐块，大火翻炒均匀至汤汁浓稠收汁。
（6）关火出锅盛入盘中即可
酱爆花蛤
材料：鲜花蛤 500克；大蒜 适量；姜 适量；青红尖椒 适量；葱 适量；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；糖 适量；鸡精 适量；淀粉 适量；食用油 适量
制作步骤：
1. 处理花蛤： 将新鲜的花蛤洗净，浸泡在清水中，加入少许盐和淀粉搅拌均匀，用来吐沙，再用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 切配料： 大蒜切成蒜蓉，姜切成姜末，青红尖椒切成丝，葱切成葱花备用。
3. 炒花蛤： 热锅凉油，放入花蛤煸炒，待花蛤微微开口后，倒入适量料酒，焯水去腥。
4. 加调味料： 加入适量生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 翻炒配料： 加入蒜蓉、姜末、青红尖椒丝，快速翻炒均匀。
6. 勾芡： 在炒好的花蛤中加入少量水淀粉，勾芡使汁液浓稠。
7. 出锅： 最后撒上葱花炒匀即可。
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