春天最好的蔬菜，常吃清肠道，分享6种做法，鲜香美味吃不够！
春暖花开，万物复苏，春天是大自然的盛宴。在这个季节里，有一种蔬菜特别受欢迎，那就是春笋。春笋不仅口感鲜美，营养丰富，而且还有助于清肠道，保持身体健康。今天就为大家分享6种春笋的做法，让你在春天也能大饱口福！
春笋炒肉
所需材料：
1. 春笋4～5根
2. 草乌鸡1整只
3. 猪后腿肉少许
4. 小杏鲍菇少许
5. 干香菇5朵
6. 红枣5个
7. 香叶2片
8. 枸杞8粒
9. 花椒粒6粒
10. 生姜片4厚片
11. 大葱2小段
制作方法：
1. 草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2. 竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3. 杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4. 把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
美味贴士：
1. 料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了。
2. 菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3. 放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的。
注意事项：
1. 在处理春笋时，要去掉竹笋的涩味，可以先将其去皮后水煮三分钟。
2. 炖鸡汤时，用水量要足够，确保食材充分炖煮。
3. 炖煮过程中，尽量使用小火，避免鸡肉炖煮过烂。
4. 最后调入盐时，可以根据个人口味适量添加。
春笋煎蛋饼
食材准备：
1. 春笋适量
2. 鸡蛋2-3个
3. 盐适量
4. 葱花适量
5. 生抽适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 春笋剥去外壳，洗净，切成细丁备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 将切好的春笋丁放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 烧热平底锅，加入适量食用油，油热后，倒入步骤3的春笋蛋液。
5. 用锅铲将蛋液铺开，使其均匀铺满锅底，转小火，煎至蛋液凝固。
6. 待蛋饼底部煎至金黄色后，用铲子将蛋饼翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。
7. 在煎好的蛋饼上撒上葱花，倒入适量生抽，煎出香味。
8. 最后，将煎好的春笋蛋饼切成小块，装盘即可。
春笋凉拌木耳
原料：
1. 木耳适量（泡发后约200g）
2. 春笋1根（约150g）
3. 蒜瓣3-4瓣
4. 小尖椒1-2个
5. 生抽适量（约5g）
6. 醋适量（约3g）
7. 香油适量（约2g）
8. 白糖适量（约3g）
9. 盐适量（约3g）
10. 食用油适量
做法：
1. 木耳提前泡发1到2小时，洗净后撕成小朵备用。
2. 春笋洗净，切成薄片，放入开水中焯水2-3分钟，捞出过冷水，备用。
3. 蒜瓣剁成蒜末，小尖椒切碎备用。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和小尖椒爆香。
5. 将木耳和春笋片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽、醋、香油、白糖、盐，继续翻炒均匀。
7. 炒至木耳和春笋熟透，关火盛出。
8. 放入冰箱冷藏1小时，让食材充分吸收调料味道。
9. 取出后即可食用。
注意事项：
1. 泡发木耳时，可以用冷水或温水，时间不宜过长，以免滋生细菌。
2. 春笋焯水后过冷水，可以保持口感脆爽。
3. 炒菜时，火候不要过大，以免春笋口感变老。
4. 放入冰箱冷藏后，春笋凉拌木耳会更加美味可口。
春笋烤鱼
食材准备：
1. 鲜春笋适量（根据口味可选择不同种类的竹笋，如毛竹笋、麻竹笋等）
2. 草鱼1条（或其他鱼类，如鲤鱼、鲫鱼等）
3. 葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油等调料
4. 配菜（如香芹菜、青笋、藕、香菇、干豆腐皮等，可根据个人喜好添加）
制作步骤：
1. 春笋处理：春笋去壳，切成薄片，用开水焯水后备用。
2. 鱼处理：草鱼去内脏、去头尾，洗净沥干水分，切成段。用葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油等调料腌制20分钟。
3. 烤箱预热：烤箱预热至200摄氏度。
4. 烤鱼：将腌制好的鱼段放入铺好锡纸的烤盘，放入预热的烤箱中，烤约10分钟。
5. 炒制春笋：锅中加入油，烧热后放入葱、姜片、干辣椒、花椒炒香，再加入郫县豆瓣、酱油、盐、糖、鸡精等调料，加入适量的鲜汤烧开。
6. 炖煮：将炒好的调料汤汁倒入烤鱼的烤盘中，放入烤箱继续烤10分钟，让鱼充分吸收汤汁。
7. 搭配配菜：将准备好的配菜放入锅中，加适量油炒熟，摆放在烤鱼周围。
8. 出炉：将烤好的鱼连同汤汁一起出炉，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的春笋烤鱼。
春笋火锅
制作
1. 准备好新鲜春笋，将其洗净后切成片状。
2. 准备酱料，如豆瓣酱、蒜泥、生抽、料酒、蚝油等。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入春笋片翻炒，炒至春笋变色。
4. 加入酱料，翻炒均匀，让春笋充分吸收酱料的味道。
5. 将炒好的春笋倒入火锅中，再加入其他食材，如肉片、豆腐、蔬菜等。
6. 火锅烧开后，就可以开始涮食了，享受春笋的美味。
以上就是6种春笋的做法，每一种都有独特的口感和风味。在这个春天，让我们一起品尝春笋的美味，享受大自然的馈赠吧！
微信扫描下方的二维码阅读本文
