大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香菇腐竹蒸排骨
食材:排骨，香菇，腐竹，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菇放入清水中，加入一点食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。腐竹泡软后，清洗干净切成小段。
3、将腐竹和香菇都摆放在蒸碗的底部，然后铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟。
4、香菇腐竹排骨蒸熟之后，直接取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
香菇蒸鸡
准备食材：半只鸡、干香菇、黄花菜干、小米椒、葱花
做法步骤：
1、鸡肉洗净切块，然后用料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉腌制20分钟备用。
2、干香菇提前泡软后，洗净去掉菇蒂，切成片，黄花菜干洗净，小米椒切成段备用。
3、将干香菇和黄花菜干加进腌制的鸡块里搅拌，在一起腌制10分钟。
4、将腌制好的鸡肉、干香菇、黄花菜干和小米椒，均匀放进盘子，再淋上香油。
5、在蒸锅里放入一些水，加热至水开，放入铺好食材的盘子，蒸锅盖好，大火蒸15-20分钟。
6、最后撒上葱花，即可关火出锅开吃。
菠菜鸡蛋汤
食材准备：菠菜、鸡蛋。
做法流程：
1.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
2.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子一起搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎。
3.煎至鸡蛋液成型后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着加入焯好的菠菜一起煮两分钟。
4.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
羊肚菌炖鸡汤
食材:羊肚菌，鸡肉，虫草花，红枣，桂圆，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。
2、羊肚菌和虫草花清洗干净，提前泡软。红枣清洗干净，去核备用。
3、将鸡肉、虫草花、羊肚菌、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮至入味后，撒上枸杞子即可出锅开吃。
水煮虾
食材：大虾（带壳去头）500克；生姜 适量；大蒜 适量；青蒜 适量；辣椒 适量；料酒 适量；食用盐 适量；生抽 适量；鸡精 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备虾： 虾洗净，去除虾线，备用。
2. 调味： 在大碗中放入料酒，生抽，适量盐，鸡精，搅拌均匀，腌制虾片刻。
3. 切配辅料： 生姜切成片，大蒜切末，青蒜和辣椒切段备用。
4. 煮虾： 锅中加水，放入姜片，开水后放入腌制好的虾，烧至虾变色，立即捞出备用。
5. 准备调料： 另起锅，加入食用油，放入姜片、蒜末、辣椒段，小火爆炒出香味。
6. 拌匀： 将煮好的虾放入炒好的调料中，迅速翻炒均匀。
7. 装盘： 把炒好的虾装入盘中，撒上青蒜段，即可。
红烧狮子头
食材准备：猪肉，山药，胡萝卜，鸡蛋、葱姜蒜，生抽，老抽，食盐，蚝油，料酒，胡椒粉，淀粉
制作过程：
1.猪肉洗净用绞肉机搅成肉馅，山药、胡萝去皮切块也用绞肉机搅碎。
2.将肉馅放入碗中，加姜末、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉和一颗鸡蛋，用手沿一个方向搅打上劲，中间可以加少量清水，最后加入山药胡萝卜碎搅拌均匀。
3.取一撮肉馅团成大丸子，锅中放油，油温七成热下入肉丸子，油温不宜太高，以免造成外熟里生的现象，定型后翻面，炸金黄色捞出来控油后放盘子里。
4.锅里留底油，爆香葱蒜，加入一碗清水，再加入生抽、老抽，煮开后下入肉丸，中小火煮15分钟，用水淀粉勾芡，大火收汁，盘子下面放绿叶，把丸子放上来，浇入汤汁撒小葱花。
干锅花菜
食材准备：花菜，大蒜，小米辣，豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，青椒
制作过程：
1.花菜用剪刀剪成小朵，焯水捞出。
2.锅中倒油，爆香蒜末、小米椒，加1勺豆瓣酱炒出红油。
3.倒入花菜翻炒均匀，加生抽、蚝油、少许白糖，食盐继续翻炒。
4.最后加青椒炒至断生出锅。
宫保鸡丁
1. 食材：鸡肉、花生或者腰果、辣椒、葱姜蒜
2. 特点：酸甜可口，辣而不燥，下酒佳品
3. 做法：鸡肉切丁，腌制后，加入花生或者腰果、辣椒一起翻炒，最后加入葱姜蒜调味。
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