大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
大盘虾
准备食材:鸡腿，姜片，葱段，蒜末，干辣椒，花椒。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成丁，然后放入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至两面金黄后盛出备用。
3、锅留底油，放入干辣椒、花椒和蒜末炒出香味，然后倒入鸡腿肉翻炒均匀，最后倒入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
香菇炒鸡胸肉
材料：鸡胸肉：250克；香菇：200克；青蒜：适量，切段；姜蒜：适量，切末；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；糖：1/2茶匙；胡椒粉：适量；食用油：适量
步骤：
1. 处理食材： 鸡胸肉切丝，香菇切片，青蒜切段，姜蒜切末。
2. 腌制鸡胸肉： 鸡胸肉加入生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 炒鸡胸肉： 热锅凉油，将腌制好的鸡胸肉炒至变色，捞出备用。
4. 炒香菇： 在同一锅中加入适量的油，加热后放入姜蒜末煸炒至香味散发，加入香菇片炒至软。
5. 合并食材： 将炒好的鸡胸肉放入锅中，与香菇一同翻炒均匀。
6. 调味： 加入生抽，继续翻炒均匀，调整口感。
7. 加入调料： 适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
8. 加点水： 如果觉得菜肴过于干燥，可加入少量水，让汁水更加入味。
9. 加青蒜： 最后加入青蒜段，翻炒均匀，起锅即可。
宫保鸡丁
食材：鸡肉、花生、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、醋、水淀粉
做法：
1. 鸡肉切丁，加入料酒、生抽、食盐、水淀粉腌制10分钟；
2. 干辣椒剪成段，花椒适量备用；
3. 烧热油，将花生炒香，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜；
5. 加入鸡丁，翻炒均匀；
6. 调入生抽、老抽、白糖、醋，快速翻炒至鸡肉熟透；
7. 最后加入炒好的花生，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅即可。
竹笋鸡汤
准备食材：母鸡1只、竹笋少许、虫草花少许、红枣几棵、盐、姜片少许。
做法步骤：
1、把母鸡剁成块，焯水洗去浮沫，放入砂锅中，加入泡发的竹笋，虫草花，红枣，姜片，大火煮开。
2、改成小火，盖上盖子慢慢地炖大约45分钟，加入适量的盐调味，直接端上桌即成。
香菇油菜
食材
250g油菜、10朵香菇、适量油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量姜、适量水淀粉
做法
1、香菇去蒂，在顶部打十字花刀，油菜洗净，在大头一面划个十字刀，姜切成末。
2、锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。
3、将焯好的油菜取出摆盘。
4、锅内放少许油，放入姜末爆香，放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
5、出锅，浇在摆好的菜上即可
豆芽炒肉丝
食材准备：豆芽、里脊肉、青红椒、葱蒜末。
做法流程：
1.把里脊肉清洗干净，然后切成猪肉丝，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.接着清洗干净豆芽，备好其它的全部配菜，然后起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝翻炒，炒熟后，盛出备用。
3.另起锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，接着倒入豆芽一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，炒至豆芽炒软。
4.然后倒入肉丝和青红椒一起翻炒，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒，炒至辣椒断生后，即可出锅开吃。
番茄牛肉片汤
材料：牛肉片 150克、番茄 2个、洋葱 1个、生姜片 适量、料酒 适量、盐 适量、食用油 适量、胡椒粉 适量、香菜末 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材： 牛肉切成薄片，番茄切块，洋葱切丝，姜片备用。
2. 炖煮牛肉片： 热锅凉油，将姜片加入炸香，然后加入牛肉片煸炒至变色，加入料酒提味。
3. 加入蔬菜： 将洋葱丝加入煸炒均匀，接着加入切块的番茄，炖煮片刻。
4. 加入清水： 加入适量清水，等水开后，将牛肉和蔬菜焯水片刻。
5. 煮番茄牛肉汤： 待牛肉和蔬菜稍微熟透后，汤中的牛肉片和番茄煮开。
6. 调味： 加入适量盐，再撒入胡椒粉，调味使之更加鲜美。
7. 最后煮开： 汤中所有食材煮开后，再稍微焯水片刻，确保味道入底。
8. 上桌： 最后将煮好的番茄牛肉片汤盛入碗中，根据个人口味撒上香菜末，呈现一碗清淡可口的番茄牛肉片汤。
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