大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蕨菜炒腊肉
食材：牛肉（腿肉或里脊肉）：150克；莴笋：300克；香干：50克；生姜：1块；大蒜：2瓣；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法：
1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟备用。
2. 莴笋洗净切段，香干切片，生姜切成细丝，大蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入姜丝和大蒜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 加入莴笋段和香干片，继续炒匀。
6. 倒入适量的生抽，继续炒匀。
7. 根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉调味，炒匀至莴笋变软，牛肉熟透即可。
腊鸭腿炖莴笋
准备食材：腊鸭腿1只、莴笋1根、平菇1把、丸子10个、姜、葱、料酒、鸡精、青蒜叶、食用油
做法步骤：
1. 处理腊鸭腿：将腊鸭腿切成小块，放入碗中，用温水浸泡30分钟，去除多余的盐分。浸泡后，将腊鸭腿沥干水分备用。
2. 切配食材：将莴笋去皮，切成小块；将平菇洗净，撕成小朵；将丸子洗净备用。
3. 炒制腊鸭腿：在锅中倒入适量的食用油，热锅后将腊鸭腿块放入锅中煸炒。煸炒至腊鸭腿表面金黄，逼出油脂，这样可以使腊鸭腿更加香脆。
4. 加入配料：加入葱姜、小米辣，继续煸炒 1 分钟，使香味充分散发出来。
5. 加入清水：倒入适量的开水，没过腊鸭腿块。盖上锅盖，用小火炖煮15分钟，让腊鸭腿块充分吸收汤汁的味道。
6. 加入其他食材：将莴笋块、平菇和丸子一起倒入锅中，继续炖煮2分钟，让食材吸收腊鸭腿的香味。
7. 调味：加入少许鸡精调味，搅拌均匀。
8. 出锅：撒上青蒜叶，增添菜肴的香味。
凉拌春笋
食材：春笋4个，葱姜蒜，盐，醋，生抽，
做法：1、新鲜春笋清洗，去皮，切细条备用。
2、锅里烧热水，水沸后，放进春笋条，焯水，去掉草酸。加入一点食盐，去掉春笋的草酸和涩味
3、煮沸后，捞起，过凉水，沥干水分，备用。
4、葱姜蒜切碎，放到锅里用油爆香，倒进春笋条里
5、加入盐， 醋，味极鲜，生抽，拌均匀即可，喜欢吃辣的，可以放点辣椒油。
蒜薹末蛤蜊肉炒鸡蛋
所需材料：蒜薹、鸡蛋、蛤蜊肉、盐、花生油、胡椒粉。
制作步骤：
1、蒜薹清洗干净，摘去蒜薹两头老硬部分，然后切成末，备用。
2、蛤蜊肉我买的是人家剥好的，清洗一下备用。
3、鸡蛋打入蛤蜊肉里，喜欢吃鸡蛋可以多放点，我喜欢多吃点菜，放了两个鸡蛋，备用。
4、锅里放水烧开，放点盐，油，把蒜薹末放入锅里焯水一分钟，捞出用凉水冲洗一下控水，这样可以去处蒜薹的辛辣味，还能使蒜薹又脆又绿又嫩，备用。
5、蒜薹末控干水，放入鸡蛋碗里，撒适量胡椒粉，盐调味，搅拌均匀，备用。
6、锅里放油烧热，油热后倒入蒜薹末蛤蜊肉鸡蛋液。
7、先不用急着翻炒，蛋液凝固后然后翻面。炒至蛋液完全凝固，即可出锅。
紫菜猪肉饼
食材：精肉200克、馄饨皮适量、紫菜适量、葱1根、食用油适量、生粉适量。盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、将葱切成葱花；在肉里加入适量盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀；
2、将紫菜撕碎，倒入锅中煸炒几遍；
3、将馄饨皮对半切，肉平铺至馄饨皮上，再铺上一层紫菜；将适量油倒入锅中；将包好的肉饼放入锅中煎炸；煎至两面金黄起锅
蒜苔炒肉丝
准备食材：蒜苔，猪肉，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、蒜苔清洗干净切成小段。猪肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，然后放入蒜苔翻炒一会儿，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。
4、接着放入小米辣、生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
芦笋炒肉
准备食材:瘦肉，芦笋，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
4、最后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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