大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
番茄蒸排骨
材料：娃娃菜 1颗、牛肉末 200克、姜末 适量、盐 适量、食用油 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个
步骤：
1. 准备食材： 牛肉剁成末，娃娃菜洗净备用。
2. 搅拌肉馅： 在牛肉末中加入盐、姜末、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 搓制肉丸： 将搅拌均匀的牛肉馅用手搓成小肉丸，大小适中。
4. 炸肉丸： 热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄，确保肉丸熟透。
5. 烧汤底： 锅中加适量水，放入姜末，煮开成清汤。
6. 加入娃娃菜： 汤底煮开后，将娃娃菜放入，焯水片刻。
7. 加入肉丸： 待娃娃菜熟透后，将之前炸好的牛肉丸放入锅中，再煮片刻。
8. 调味： 根据个人口味加盐，最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
9. 上桌： 汤煮开后，即可关火，盛入碗中，一碗娃娃菜肉丸汤香气扑鼻，色香味俱佳。
炝拌腐竹
食材：腐竹适量，胡萝卜少许，黄瓜少许，生抽，醋少许，蚝油，盐少许，花生油少许，辣椒粉少许。
1，腐竹浸泡开切成段放入到开水中汆烫，胡萝卜切片汆烫捞出全部放入冷水中，过凉后捞出，切入黄瓜片。
2，蒜末放入碗中，加入生抽，醋，蚝油，辣椒粉，泼上辣椒拌匀，倒入盆中，把所有食材拌匀，装盘上桌即成。
洋葱炒鱿鱼
材料：鱿鱼 300克，切圈；洋葱 1个，切丝；生姜 适量，切末；大蒜 适量，切末；生抽 适量；料酒 适量；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备工作： 鱿鱼洗净，切成圈状。洋葱切成细丝，生姜和大蒜切末备用。
2. 烹制鱿鱼： 在热锅中加入适量食用油，放入切好的鱿鱼圈，翻炒至变色，出现弹性感即可捞出备用。
3. 炒洋葱： 在同一锅中加入适量食用油，放入洋葱丝翻炒至变软变透明。
4. 调味： 加入生姜和大蒜末，炒香后倒入炒好的鱿鱼圈，搅拌均匀。
5. 调味品： 加入适量生抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 调味调料： 加入适量食盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。
7. 出锅： 确保鱿鱼和洋葱炒熟，颜色均匀，即可出锅。
红烧狮子头
寓意：团团圆圆
所需食材：猪肉馅，姜末，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，白糖，鸡蛋，淀粉，小青菜
美味做法
1 猪肉馅中放入姜末，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，鸡蛋，淀粉。搅拌均匀备用。
2 起锅烧油，下锅炸，炸熟炸透，捞出控油，小青菜洗净放入盘底，放入炸好的狮子头，勾个芡汁，锅中加生抽，蚝油，盐，白糖，水，各一勺熬制浓稠，淋在狮子头上即可，美味好吃，寓意美好。
红烧鲤鱼
食材：鲤鱼，生姜，大蒜，洋葱，辣椒，香葱。
做法： 1. 将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。
2. 辣椒洗净切碎，洋葱切碎，生姜切丝，大蒜切片，香葱切碎备用。
3. 锅中放少量油，加入一小勺糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深棕色的糖色。
4. 将鱼两面沾上一层薄薄的干淀粉或者面粉，锅中加油烧热，放入鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角和辣椒，炒出香味。
6. 将炸好的鱼放回锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的高汤，水量大约没过鱼的一半。
7. 烧开后转小火慢炖：盖上锅盖，小火慢炖约20-30分钟，让鱼充分吸收调味料的味道。
8. 炖煮过程中，可以翻面一次，让鱼两面都均匀受热，中途加去洋葱。
9. 待鱼熟透后，开大火收汁，调整盐的分量，翻炒使汤汁浓稠均匀裹在鱼身上。
10. 汤汁收至浓稠，鱼肉入味撒上葱花点缀即可出锅装盘。
油炸小黄鱼
材料：小黄鱼：500克；盐：适量；生姜：适量；料酒：适量；白胡椒粉：适量；生粉：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 将购买的小黄鱼洗净，去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 取一个干净的容器，放入适量的盐、生姜末、料酒和白胡椒粉，将小黄鱼放入腌制均匀，腌制约15分钟，让其入味。
3. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，将油加热至七成热。
4. 将腌制好的小黄鱼均匀地裹上一层生粉，使其表面均匀包裹。
5. 将裹好生粉的小黄鱼逐一放入锅中，小心避免油溅。炸至两面金黄色，表面酥脆即可捞出沥干油备用。
6. 准备一个干净的盘子，将油炸好的小黄鱼装盘，即可食用。
菠菜拌金针菇
准备食材：菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净，金针菇撇掉根部后掰开清洗干净挤干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，再捞起来挤干水分装入盘中备用。
3、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁放入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可上桌开吃。
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