大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
辣子鸡
材料：豆腐 1块（约500克）；小葱 适量；生姜 适量；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精（可选） 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；清水 适量
做法：
1. 将豆腐切成小方块备用。
2. 将小葱切成段状，生姜切成片备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入葱段和姜片爆香。
4. 加入生抽和料酒炒出香味。
5. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻拌均匀。
6. 加入适量的清水，水量要刚好没过豆腐。
7. 加盖，大火煮开后转小火焖煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁和调味料的味道。
8. 焖煮至豆腐表面略微收汁，汤汁浓稠即可。
9. 最后，根据个人口味适量加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。
10. 关火，盛出，撒上一些切好的小葱段点缀即可。
黄豆红烧猪蹄
食材:猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒
做法:
1、猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用;
2、热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色;
3、砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳)
4、倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时;
5、加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可~
荷兰豆炒鸡肉
材料：荷兰豆：适量；鸡肉：适量；生姜：适量；大蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；白胡椒粉：适量；生粉：适量；鸡蛋：1个（可选）
做法：
1. 将鸡肉切成小块，加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和生粉，抓匀腌制片刻。
2. 荷兰豆洗净，去除两头，切成段备用。
3. 生姜切成丝，大蒜切末备用。
4. 锅中放入适量的食用油，烧至7-8成热，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
6. 加入切好的荷兰豆段，翻炒片刻。
7. 将炒好的鸡肉块放入锅中，与荷兰豆一同翻炒均匀。
8. 根据个人口味适量加入盐和生抽调味，继续翻炒至鸡肉熟透、荷兰豆变软即可。
清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹5只、姜丝适量、蒜末适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量。
制作步骤：
- 大闸蟹洗净，去壳去内脏，切成块状。
- 将大闸蟹放入盘中，撒上姜丝和蒜末。
- 将大闸蟹放入蒸锅中，蒸15分钟至熟透。
- 取出大闸蟹，蘸上香醋、生抽和白糖调成的汁即可。
韭菜笋丝
【材料】：韭菜450克，春笋1只，盐少许，生抽1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，春笋洗净去壳，把根部老的部分去掉，先切片再成丝，韭菜洗净，切成3厘米左右的长段，切的时候把韭菜茎和韭菜叶分开放。
2、锅中热油，放入笋丝煸炒至断生，放入韭菜茎一起翻炒均匀至颜色变深，再把韭菜叶一起放入锅中翻炒均匀，加入少许盐和1小勺生抽调味提鲜，翻炒均匀至韭菜叶稍变软，颜色变深绿，就可以关火。
猪肉蔬菜蛋卷
食材：猪肉、西兰花、胡萝卜、蛋黄（大月龄宝宝可用全蛋）也可添加宝宝喜欢的蔬菜
做法：
1、西兰花焯水切碎、胡萝卜去皮切碎，猪肉洗净搅成泥，西兰花胡萝卜猪肉泥少许盐（小月龄宝宝可换虾皮粉）搅拌均匀
2、鸡蛋打散，锅内刷油摊成蛋饼，蛋饼取出，肉泥均匀涂抹在蛋饼上，从一端卷起，冷水上锅蒸20分钟，放温切开食用，蘸上番茄酱更美味喔
春笋炒肉片
食材
春笋2个、黑木耳1小把、淀粉1勺、小葱1根、油适量、盐适量、里脊肉50克、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺。
做法
1、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；
2、将春笋片放入锅中焯水， 加入少许盐， 焯煮两分钟即可；
3、另用一锅水，加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用；
4、热锅凉油， 放入腌制好的肉片翻炒；
5、翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒；
6、加入少许水煮上两分钟，加入黑木耳进去翻炒；
7、最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中， 表面撒些小葱末。
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